爱红茶红茶通常被称为生茶。生茶是长短、轻重、浓淡、整体和混合的混合物。生茶经过精制，可以分色、提高澄清度、调节品质，充分发挥原料茶的经济价值。精制过程：圆筛用于分离茶叶的长度。摇动筛子以分离茶叶的粗细，通过风选分离茶叶，并除去不良和杂质。摘梗、浮筛后，符合商品茶的规格要求，配合冲泡质量，及时包装密封，防止受潮，保持茶叶品质。
英德红茶加工工艺精湛，整个加工过程实现机械化。1959年，英德茶场、英德茶叶试验站和英德红茶机械厂组成了一个重点研究团队。在华南农业大学、中国茶叶进出口公司等相关单位的协助下，第一批英德红碎茶进行了试制。此后，它继续系统地研究预加工技术，直到1964年红碎茶的预加工技术基本定型。加工工艺如下：鲜叶原料必须嫩、匀、鲜、净；适时萎凋，萎凋叶含水量为641%；用大机器揉搓条40-50分钟，短时间内多次切碎(圆盘机三筛三次，每次10-20分钟)；中度轻度发酵；在105-115下干燥一次。)这项技术已在该省和广西、湖南等红茶产区广泛应用，后来被称为“传统方法”。直到七十年代中期。
进入70年代，英国和德国率先进入了研究和生产转子式揉捻红碎茶的新时期。1970年，英德茶叶研究所和英德茶场组成实验组，尽早在红旗茶厂进行研究和实验。1973年，红碎茶的转子式揉捻和切割工艺取得初步成功，并被推荐给云南、湖南等省的一些茶叶厂。
此后，经过对揉捏和切割机器的多次改进、工艺改进和大规模生产应用，转子揉捏和切割工艺于1978年基本完成。工艺特点：实现强力快速揉捻和切割操作，提高红碎茶的稠度、强度和新鲜度，改善品质和风格。它还解决了装配线的装配线操作，提高了生产效率。该项技术的成功研究，对促进我国制茶工艺的改革和红碎茶品质的提高起到了很好的作用。这项创新性的技术改革使其在中国各种红茶产区得到了广泛应用。
转子机式泡茶方法省工、省电、产量高、质量好。加工转杯茶的技术规定如下：原料鲜叶应保持嫩、匀、鲜，一芽两叶，一芽三叶始展。萎凋叶含水量为58-60%，加热萎凋温度不超过35；揉切，先将毫尖茶制成条，过筛，揉切2-3次，直至茶尾率低于10%；发酵温和而清淡。在110-118下干燥一次，控制粗茶的含水量为4-6%。
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