爱红茶具体实施方式
[0016]乔木型古树红茶加工方法，其中，步骤1，将鲜叶进行滩晾，使其热气散失、等待鲜叶的叶温与室温相当，并且其鲜叶萎蔫并散发出青草味，摊晾在鲜叶的含水量在70%时结束。
步骤2，将萎凋的原料使用摇青机进行摇青，投入摇青机的鲜叶为摇青机最大容量的65%;步骤3，将摇青后原料放置到萎凋槽进行萎凋。
萎凋到60%结束萎凋，步骤4，将萎凋后的原料揉捻。
轻度摇青
①将上述萎凋叶投入摇青机中进行第一次摇青，控制转速20-30r/min，摇青时长3-5min；
②将摇青叶取出，置于洁净竹筛中晾青40-50min；
③将晾青叶再投入摇青机进行第二次摇青，控制转速18-22r/min，摇青时长6-8min；
摇青分为四个阶段
第一次摇青，大约3－5分钟，
第二次摇青，15分钟左右，
第三次摇青，约25－30分钟左右，
第四次摇青35－45分钟。
前三次摇青之间，相隔大约是1.5个小时。而第四次摇青，要摇到茶青的青味起又慢慢消失为止。第四次摇青的时间掌握比较困难，必须看茶青的具体情况而定。
摇青有五看
看品种摇青：厚叶多摇，薄叶轻摇。
看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇。夏暑茶气温高，宜轻摇。秋冬茶要求达到三秋即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之，摇青要做到是春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢。
看气候摇青：南风天，轻摇，北风天，重摇。
看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇。鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。
看晒青程度：晒青轻则重摇，晒青重则轻摇。
红茶的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种红茶的制作方法，包括以下步骤：将采摘的新鲜茶叶进行晒青处理、摊青、摇青，具体做法为：第一次摇青，摇青时间为5分钟。
间隔55分钟65分钟，进行第二次摇青，摇青时间为5分钟。
间隔85分钟95分钟，进行第三次摇青，摇青时间为5分钟。
间隔115分钟125分钟，进行第四次摇青，摇青时间为5分钟。
间隔175分钟185分钟，进行第五次摇青，摇青时间为5分钟。
将完成摇青的茶叶揉捻、发酵、干燥即完成红茶的制作。
与现有技术相比，本发明可解决现有的红茶内质香气不足的问题，得到香气馥郁持久，汤色红匀明亮，滋味香醇回甘高香的红茶。
权利要求
一种花香红茶的加工方法，其特征在于对采下的茶叶鲜叶进行晒青处理，晒青的参数为使晒青叶减重5%;晒青结束后移至室内摊凉后进行做青处理；其后工艺按常规红茶加工方法进行。
根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于鲜叶采摘后立即进行晒青，晒青结束后移至室内摊凉，摊凉l_2h，然后做青处理。
根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于做青时进行2次轻摇青，，每次轻摇青历时1.5-3min，2次轻摇青之间间隔晾青1.5_2h，第2次轻摇青结束后按常规红茶萎凋工艺进行萎凋。
根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于做青机转数为5r/min-10r/min。
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