炒青绿茶介绍品性特征是条索密结 呈显峰苗 色泽绿润

因为干燥方法是炒的，所以被称为炒绿茶。根据其外观，它可以分为三种类型：长炒绿，圆炒绿和平炒绿。龙炒青细，形似眉毛，又称眉茶；圆形炒青呈颗粒状，圆形如珠，也称为珍珠茶。扁炒绿茶外观扁平，也叫扁茶。
长炒绿茶的加工需要三个过程：杀青、揉捻和干燥。杀青是使酶活性失活，并固定杀青叶的绿色。
长炒绿茶的特点是节紧密、苗尖、色绿润、香持久、味浓、汤色黄绿透亮、叶底饱满。圆炒青是浙江省的一个著名产品。浙江省的莘县、新昌、上虞、余姚等县是主要产区。台湾也生产其中的一小部分。基本的加工工艺是杀青、揉捻和干燥。干燥包括四个过程：第二次绿色，小罐，对罐和大罐。该产品外观呈圆珠状、固体状，肉厚而坚实，香味浓郁，耐酿造。珍珠茶也主要出口。扁炒绿茶是高品质的绿茶，大多是手炒的。油炸的基本过程包括三个过程：绿锅，摊晾，炖锅。所有的油炸过程都是在煎锅里完成的。其成品光滑平整，香味浓郁，如西湖龙井茶、千岛玉叶、大方茶等。

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