爱红茶黄茶整体品质特征显黄汤黄叶
难道红茶也是红汤红叶吗。
这个还真是这样，因为红茶要经过发酵这个独特的制作工艺环节，发酵后的叶色由绿转红，形成了红茶红汤红叶的品质特征。
红茶没有绿茶、普洱生茶的青草气，而是具有甜香、熟果香、薯香等香气。
汤色以红艳、红褐、暗红为主，尤其叶底嫩软红亮是辨别红茶的重要标准之一。
怎么知道是红茶还是绿茶
1-茶叶之分红茶和绿茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。
2-红茶是经过发酵制成的。新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。
3-制作绿茶没有经过发酵，人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒，这样只把茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。
4-红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
我国的茶叶分为六大类，分别是红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等。
而信阳毛尖属于绿茶的一种，绿茶属于未发酵茶，没有经过发酵就直接进行了炒制，所以，它有着耐冲泡、香高味醇等典型的绿茶特征。
而绿茶往往又分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶，信阳毛尖属于炒青绿茶。
一般来说，只要是毛尖类茶都属于绿茶种类，无论是从发酵还是到加工，营养价值都很高。
红茶绿茶乌龙茶口感的区别
绿茶：绿茶因为没有经过发酵，所以它的口感相比较红茶和乌龙茶来说比较清淡的，没有那么浓郁，绿茶入口有轻微苦涩感，口感有鲜爽的、甘甜的、醇和的，不同的绿茶也不同。
红茶：红茶是全发酵茶，它的的口感没有绿茶涩，比较适口，但是也没有绿茶清香，红茶色泽乌润，汤色浅红，口感以醇厚、鲜甜为主，体质虚寒的人可以经常喝红茶，能够祛湿养胃，让气血畅通起来。
乌龙茶：乌龙茶香气浓郁，喝起来入口甘甜，滋味浓烈，它的汤色是金黄的，它的口感既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甘醇，需要注意的是空腹和晚上不适合喝乌龙茶。
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