爱红茶茶褐素也是主角
茶红素是红茶氧化产物中最多的一类物质。
它本身是棕红色，能溶于水，呈深红色，是构成红茶汤色的主题物质。
它的含量太高，则滋味淡薄，汤色变暗，太低，则茶汤红浓度不够。
茶褐素，也是红茶生产中可能产生的色素。
深褐色，溶于水，是造成红茶茶汤发暗的重要因素。
茶褐素的累积，源自红茶加工中长时间过重的萎凋，长时高温缺氧发酵。
茶汤颜色的不同
由于它们的发酵工序是不一样的，因此这两种茶泡出来的茶汤自然颜色也是不一样的。
红茶泡出来的茶汤是呈深红色，而黑茶泡出来的茶汤并不是我们想象当中的红色或者是黑色，
所以我们将这两种茶叶分别泡制，通过茶汤就可以很好的区别出哪一种是红茶，哪一种是黑茶。
茶黄素让红茶亮闪闪
茶黄素是红茶中的主要成分，也是红茶滋味和汤色的主要品质成分。
茶叶旦这次着重讲它对汤色的影响。
它是红茶汤色亮的主要成分，我们平时看见的红茶汤色明亮，就有它的功劳。
同时它也是形成茶汤金圈的主要物质。
我们平时欣赏红茶茶汤，有时会在茶汤表面的边缘，看见明显更为亮泽的一圈，便是所说的金圈了，一般是优质红茶的体现，也会让茶汤更加明亮动人。
红茶和乌龙茶的区别 这三个不同和冲泡方法
红茶和乌龙茶的区别 这三个不同和冲泡方法
两者发酵度有明显差异。红茶是完全发酵的茶，而乌龙茶属于半发酵茶。它的发酵时间相对较短，茶叶没有完全发酵。
口感:由于红茶是完全发酵的茶，冲泡后口感更醇厚，而乌龙茶是半发酵茶，冲泡后口感较淡，苦味比红茶重。
茶汤颜色:冲泡红茶后的茶汤颜色与红酒相似，大多为暗红色，而冲泡乌龙茶后的茶汤颜色相对较浅，只有略红，
品质好的叶底是豁亮的，叶底花青的为次品，叶底深暗乌条多的，是劣质的
茶汤滋味，高品质的祁红茶茶汤滋味是醇厚的，茶汤滋味有点儿苦涩的稍弱些，茶汤滋味是粗淡的品质差。
祁红茶的颜色是棕赤色的，茶汤滋味鲜爽醇厚，假的茶会含有人工色素的，茶汤滋味苦涩淡薄。
茶汤颜色，如果茶叶的茶汤颜色是红艳的，茶汤颜色缺乏豁亮的稍弱，品质差的是深浊的茶汤颜色。
茶香气，品质好的茶香气浓郁，含有青草味道，茶香气不醇正，品质轻微差，茶香气降低的品质差。
♥红茶的冷后浑是怎么回事
红茶在放冷却后，原本清澈透亮的茶汤会出现浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种现象是由于红茶茶汤中的咖啡碱和茶黄素、茶红素的共同作用所至。
红茶茶汤冷去后出现“冷后浑”是正常现象，一般红茶品质越好，冷后浑出现的越早，可以作为鉴别红茶的一种方法。
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