爱红茶茶树的茎叶生长、花芽分化和果实发育既相互联系又相互制约。茶树营养生长的结果是树冠和叶面积扩大，根系发达，促进物质代谢，从而导致生殖器官的形成，促进花和果实的发育，使茶树能有效繁殖后代。当营养器官消耗更多的营养物质并蓬勃生长时，生殖生长受到抑制。相反，当茶树开花结果过多时，茎和叶的生长会相对减少。然而，在茶树机体营养丰富、代谢协调的情况下，当营养生长旺盛时，还会促进生殖生长，增加开花结果。这些条件与茶树中物质的代谢有关。例如，当茶树的碳代谢旺盛时，会有更多的开花和结果，而当氮代谢旺盛时，则有利于芽和叶等营养器官的发育。因此，当重新施氮时，营养生长旺盛，生殖生长相对受到抑制。当磷和钾营养增加时，生长中心趋向于开花结果，芽和叶的产量相对减少。如果此时芽被移除，营养物被迫集中在芽和叶上，营养生长可以再次被促进。
在茶树的年生长周期中，营养代谢的分布随着生长中心的变化而变化。当春芽开始发芽时，营养物质会不断流向新芽。当芽和叶生长到一定的基础后，花芽开始分化，体内的营养物质逐渐分配给花芽进行生殖生长。在花果生长的高峰期，茶树吸收的磷有近一半被输送到生殖器官，只有35.3%被输送到新梢。然而，在春天，当茎和叶生长旺盛时，超过80G的总磷吸收被输送到新梢。十月之后，大部分吸收的养分被输送到根系。因此，对于多次开花结果的茶树，在个体发育过程中，处于营养生长和生殖生长交替的过程中，营养运输的方向对生长中心的转移起着调控作用。
茶树营养生长和生殖生长中心的交替也表现在生理功能的变化上。例如，在花芽分化和大量幼芽形成过程中，春梢生长进入相对休眠期，形成层活动明显减少。从6月到8月，茶树的光合、呼吸等生理功能在一年周期内达到最高水平，营养物质的吸收也是最大的。此后，生理功能逐渐减弱。
茶树的茎叶生长与花果生长的关系还与光、温、水、生态条件、种群结构和品种特征等环境因素有关。例如，在不同群体的环境条件下，适度密植改变了茶树的生态环境，抑制了生殖生长，降低了花果产量。另一个例子是，对于主要目的是收获芽和叶的专业茶园，为了获得高质量和高产量的茶叶，施用重氮，联合施用磷钾肥，合理灌溉，及时和频繁收获，秋季留叶，施用乙烯利分散花和芽等。以便将养分集中到新芽上并转化生长中心。采种茶园应适当增加磷钾肥比例，春夏季留叶采摘，以提高花果的结实率和结实率。
资料来源：中国茶经
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