爱红茶功效二
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。
如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
发酵中的红茶在呼吸
红茶发酵的三要素：温度、湿度和氧气。
红茶的发酵，不需添加任何外来物质，区别于酒类、其他食品类的发酵。
红茶发酵过程中，经历着各种复杂的化学反应，主要是茶叶内含物质儿茶素被氧化及各种氧化酶作用的过程，这些变化需要在有氧的条件下完成。
制茶师歐阳武夷及其红茶研发团队“韵之初®技术”在“小种红茶的工艺研究及创新”的实验过程中证实，在无氧条件下，红茶无法发酵彻底，历经8小时后，“发红”程度约20%，制成干茶后审评，青涩味重，甘甜度差。
尼尔吉利
南印度的Nilgiri尼尔吉利是印度三大茶乡之一，Nilgiri意为蓝色的群山，青色绵延的山丘遍布生气盎然的茶园，又有茶中蓝山之称。
辽阔的大地上有山丘、断崖及浓密的森林。
孕育各种野生动物，成群的大象在此漫游，尼尔吉利红茶便是生长在此如诗话般的天然景致中。
因为地理与气候皆与斯里兰卡相近，因此风味与锡兰红茶相似，拜气候所赐，一年四季皆有生产。
产量次于阿萨姆，是印度非常重要的红茶产区。
尼尔吉利红茶，因茶香清新，风味淡雅，非常适合调和花香或果香制成各种风味红茶，因此常被作为各种混合调茶的基底，可纯饮，也非常适合添加牛奶，糖或蜂蜜，享受多重滋味。
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