红茶传到国外,寻味红茶

英国二战时期女性贵族下午茶

小种红茶流传到闽东各县，演化创新形成工夫茶，其工艺成形年代大概为道光末至咸丰间（1850—1861年）。

正山小种的加工工艺是鲜叶加工复杂，毛茶加工简单，而工夫红茶则相反，简化了鲜叶加工，对毛茶加工大下工夫，因此称为工夫红茶。

工夫红茶在福建经历史淘汰最终形成三大闽红工夫，包括政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫。

19世纪闽红工夫崛起，深得国外茶叶市场的欢迎，红茶利润十分可观。

同一时期，工夫茶工艺流传到安徽，形成而今著名的祁门工夫红茶，我国其他南方茶区也积极生产工夫红茶，形成了多种工夫红茶并存，争奇斗艳的局面。

祁门红茶之工夫红茶为什么是碎的

祁门红茶制作由来 门红茶是借来红茶的加艺上改进而来的，这也就延外来红茶的制作工艺。

国外饮茶习惯导致 大家都知道祁门红茶大部分都是用于出口的，而国外饮茶习惯是煮茶调饮，他们不像国内饮茶习惯那种注意冲泡观形之类的，“顾客就是上帝”而切断的祁门红茶刚好符合国外消费者这一口味，就直接导致了祁门红茶制作工艺切断的原因。

运输问题的原因导致 影响出口的一大因素就是运输成本问题，大家都知道茶叶在自然形状下条索是松散的，体积较大，而出口多数是海运，海运就必须考虑体积的问题，茶叶在切碎以后体积变小，直接减少运输成本。

聊以慰藉

不推荐买国外任何品牌的绿茶和白茶。

这两种茶，白茶只有国内产。

国外的品质都不好（可以这么绝对的说）。

低纬度产红茶合适，绿茶除非小生态特别好不然品质相对高纬度差很多。

红茶推荐只买拼配的，风味和国内的差距大。

或者买高品质的大吉岭、阿萨姆、斯里兰卡。

印象里，国外的红茶，品质最好的就印度那一块了，非洲的红茶就是纯属走量。

也有拼配的非常好的，但往往都适合加奶，清饮就有点差强人意了。

红茶的演变历史

取消饼茶、团茶转变为散茶后，无法在漫长的赴欧洲的路途中保持茶叶的质量。

于是茶农慢慢发明出来了红茶。

1650年荷兰东印度公司首度将福建武夷山的红茶运销欧洲。

武夷首创小种红茶，之后在小种红茶的基础上研发了工夫红茶，工夫红茶制法传到安徽后，于是就有了闻名于世的祁门工夫红茶。

宁红茶的身世

红茶发源于武夷山区，然后传到江西省修水县，再又传到浮梁县和安徽省东至县，最后传到祁门。

就红茶而言，是先有“正山小种”、“河红”、次有“宁红”、再有“浮红”、后有“祁红”。

“宁红茶”始于清初，是“宁红工夫红茶”的简称，因修水县古称“宁州”而得名。

现代茶圣吴觉农经考证后指出：“宁红、祁红并称世界之首，宁红早于祁红90年”，“宁红茶”一经问世，就成为贡茶和出口茶之经典名茶。

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