爱红茶主要参考资料
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浅谈茶多酚的应用与发展前景
浅谈茶多酚的应用与发展前景
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谢宏华
摘要：作为世界上最早加工和饮用红茶的国家，我国的红茶在国际茶叶市场上具有重要影响力。
条形红茶作为我国红茶市场上的主流，其在加工过程中由鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个基本工序逐步形成“红汤红叶”的品质特征。
文章主要综述了条形红茶加工过程中，萎凋和发酵两个重要工序技术的研究进展，以期为提高红茶加工品质提供参考依据。
本文基于红茶加工过程中发酵技术研究进展展开论述。
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