爱红茶滇红茶的品质鉴评方法上篇
.滇红茶的品质鉴评,对一般消费者而言,最直接的方法就是通过感官审评进行鉴定,也就是通过人的视觉、嗅觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气、滋味和叶底进行审评。
工夫红茶的品质鉴评(一)外形鉴评工夫红茶的外形主要鉴评条索的松紧、轻重、扁圆、弯直、短钝。
折桂茶王
据了解，本届茶王赛组委会邀请到省农业厅、福建农林大学、省茶科所等省内茶叶审评专家若干人组成评审组。
按照《茶叶感官审评方法》(GB/T23776—2009)进行感官密码审评。
参评专家通过“看外形、闻香、尝滋味、看叶底、汤色”，初审、复审等一层层把关，最终评出红茶、绿茶、白茶、乌龙茶的优胜茶样。
永春佛手茶的冲泡方法
使用茶具：，白色陶瓷有盖的杯（审评杯）90ml、审评碗110ml、评茶盘20×24×5cm、叶底盘、汤匙等。
洗涤加温茶具：，用温开水冲洗要冲泡和饮用的茶具。
取茶样看外形（茶叶的外形与色泽）：，扦取具代表性永春佛手茶样5-6克于冲泡杯（审评杯）中；同时察看茶叶的外形是否紧结，色泽是否砂绿油润。永春佛手茶外形干看以条索、色泽为主，整碎、净度为辅。
乌龙茶和红茶的审评方法有什么区别
乌龙茶和红茶的审评方法有什么区别？
乌龙茶审评方法，乌龙茶的审评特点:用茶多，用水少，泡时短，泡次多。审评时也分干评和湿评，识别品种和评定等级优次。
干评外形，以条索、嗅干香、看条索、色泽为主。嗅干香主要是干茶是否有杂味、高火味等。色泽主要以砂绿或光润为好，以枯褐、无光为差。
湿评内质，湿评以香气、滋味、汤色、叶底为主。冲泡前，先用开水润杯。称取样茶样5克，放入容量110m的标准审评杯内，接着冲泡。
斗茶赛什么个打分标准
在当天的评审会专家聘任仪式上，湖南农业大学教授、博士生导师、国家教育部茶学重点实验室主任黄建安，南京农业大学茶学系主任、茶叶科学研究所所长、教授、博士生导师房婉萍等9人，被聘任为评审会专家。
在接下来的时间里，专家组将参照GB/T23776-2018《茶叶感官审评方法》，突出滋味，淡化外形，对各市州选送入围省赛的165只各类参赛茶样进行审评、打分。
绿茶、红茶、古树茶满分100分，其中外形15分、香气30分、汤色10分、滋味35分、叶底10分。
黑茶满分100分，其中外形20分、香气30分、汤色10分、滋味35分、叶底5分。
茶叶审评程序
茶叶评审发展至今，程序上愈发完善并趋于完美，主要通过感官审评来决定（感官审评顾名思义便是：利用人们的感觉器官对茶叶品质进行鉴定的过程），感观审评又分为干茶审评和开汤审评，俗称“干评”与“湿评”。
茶叶感官审评程序一般分为：把盘（看干茶条索及外形）、开汤、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底等六个程序，现在所谓的“五因子”或“八因子”茶叶审评法，其实都是由此演变或细分而来的。
所谓“五因子”茶叶审评法，即：外形、汤色、香气、滋味、叶底。
而“八因子”，则是在“五因子”茶叶审评法的基础上，将“外形”一因子再细分为条索（颗粒）、整碎、净度、色泽等四个审评因子。
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