大叶种小叶种红茶,红茶大叶种和小叶种的区别

绿茶茶叶放多少合适

红茶的投茶量也是覆盖满盖碗底部的量,不过要比绿茶多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种,大叶种代表为滇红、英红等,而祁红、小种则是小叶种红茶代表。

大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

如果是红碎茶投茶量要减近一半,因为红碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度较差。

大叶种小叶种红茶_红茶大叶种和小叶种的区别

红茶的香气

滇红的蜜糖香、祁红的苹果香、正山小种的松烟香、四川红茶的橘子香,一杯高品质的红茶,冲泡饮用时总能散发出馥郁的香气,令人十分着迷。

以大叶种为原料的滇红茶更是以特有的香高味浓享誉世界。

与大叶种不同小叶种红茶以甜柔果香深受茶客们所喜爱,那么有没有一款红茶具有大叶种的蜜糖香,又有小叶种的果香呢。

红茶的分类较为复杂,以产地、制作工艺及品饮口味作为标准可以有不同的分类

红茶产地国别划分可分为中国红茶外国红茶,外国红茶包印度红茶斯里兰卡红茶、肯尼亚红茶等

以叶片大小划分以叶片大小可划分大叶种红茶、中叶种红茶和小叶种红茶,在这几大类中,最罕见的是特大叶种的茶树,它几乎少到可以忽略不计。而大叶种、中叶种和小叶种就是比较常见的几种红茶树树种了。

①大叶种红茶:顾名思义,就是在茶树成熟后,茶叶叶片长度比较长,在10厘米以上,比较著名的有印度的阿萨姆红茶和我国云南的滇红茶。

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耐泡性差异

相比之下大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更经久耐泡。

大叶种与小叶种的化学成分也不一样,大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。

而小叶种相比之下成分较少一点,滋味淡薄些,但香气更高扬。

云南大叶种最适制的茶类是普洱茶和红茶,而中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶

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