爱红茶悬壶高冲
冲泡红茶的水温最好在90℃-100℃之间。
如果用白瓷杯冲泡红茶要用高冲入水的方法，这样有利于激发红茶茶性的复苏，在热水的激荡下，红茶的色香味才能更快释放出来。
如果采用紫砂壶冲泡红茶，注入热水之后可以将壶盖盖住，使红茶的"香味和颜色能充分在热水的浸润之下释放出来，焖置三五分钟就可以饮用。
祁门红茶在我国十分的知名，也有另外姓名称为祁门功夫，还被称作全球几大高香红茶拥有很久远的历史时间及其很高的殊荣。
祁门红茶的外型看上去十分鲜嫩匀称，颜色圆润颇具光泽度，给人非常好的空间感。
冲调之后的祁门红茶口味也是令人意犹未尽，香醇的味儿很象兰花香，香味十分长久口味醇正极好。
水的温度对茶的滋味影响很大
*定点高冲不给力的手法*一般用于干茶紧实但不粗老的茶品的开汤，例如武夷红茶，在沸水的温度下高冲是为了提出香味。
定点高冲不给力是为了呵护它细嫩的原料，以及内含物质的完整，然后迅速出汤，以保证口感适宜，通过对第一泡口感和香气的品鉴，判断出茶叶内含物质的浸出情况，来确定下一泡的手法。
*高冲给力的手法*一般用于干茶紧结、原料粗老的茶品，比如武夷岩茶，高冲依然起到提香的作用，给力可以激发武夷岩茶茶性的发挥。
喝了这么多年的茶，你喝的茶泡对了吗
红茶是全发酵茶，需要先用热水烫杯，再用沸水冲泡。
一般用85℃-90℃左右的水温是比较合适的，如果水温太高容易发酸，造成又涩又苦。
冲泡时间以35分钟为佳，一个人取2-5克的量，用玻璃杯或者瓷碗来冲泡。
具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡，或者用高温高冲，高冲法可以让红茶在水的冲击下，充分浸润，以利于茶香的充分发挥。
值得注意的是，泡红茶最好盖上盖子，这样茶香会更醇厚。
到底什么器型最适合冲泡红茶呢
“悬壶高冲”是泡红茶最常见的一个手法。
具体做法就是泡茶时候，需要提高水壶，凤凰三点头，三次起落高低冲泡茶叶。
就是为了借助水的激荡力作用，激发茶叶的色香味。
基于此，选用高身筒的紫砂壶会比较合适。
现在针对“悬壶高冲”也是很多人持褒贬不一的态度。
有人认为力道太大破坏了茶叶。
具体仁者见仁智者见智。
什么紫砂壶适合泡红茶
悬壶高冲是冲泡红茶最常见的一个手法，也是茶艺学习中较难掌握的一个技能。
具体做法是泡茶时提高注水壶，凤凰三点头，三次起起落落高高低低冲泡壶内茶叶。
目的是为了借助水的激荡，激发茶叶的色香味。
以此点来看，选择高身筒的紫砂壶最为适合。
目前关于悬壶高冲的做法，褒贬不一，有的人认为这么做会因为水高冲力道过大而破坏茶叶，导致茶汤口感变差，具体仁者见仁智者见智，大家可以自己使用不同的手法冲泡对比试试看。
红茶不宜用100度沸水冲泡的同时，也需要泡茶容易具有较好的保温性。
高身筒如果再搭配散热较慢的小口径紫砂壶就再合适不过了。
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