爱红茶乌龙茶介绍
喝茶出现酸味，究竟是好还是坏。
茶的滋味很丰富，有苦、涩、鲜、甜，但其实还有一种味道常常被人忽略，那就是酸味。
你是否曾在茶里面喝出过酸味呢。
你知道这些酸味是怎么来的吗。
当喝出酸味时，哪种酸是好的，哪种酸是不好的呢。
杯小茶就带大家来一探究竟吧。
冲泡手法出现了问题，导致酸味
很多人以为红茶出现酸味是茶叶本身有问题，其实还有很多时候是你没有掌握好冲泡技巧导致的，在很多文章中我就有反复的去教大家怎么去冲泡好英德红茶，。
英德红茶制作过程中，需要进行揉捻，茶叶上的茶汁会沾染到茶叶的表面。
如果这个时候用高温的沸水去冲泡，就会把茶叶里面的精华都释放出来。
但同时释放出来的还有茶的苦涩味道，还有酸味。
所以冲泡的水温是非常关键的，冲泡英德红茶的水温建议是在90度左右是比较合适的。
并且出汤速度一定要快，这样才可以避免破坏红茶的香气和味道。
当然了，如果本身英德红茶品质就有问题，那么再怎么冲泡都还是会有酸味存在的。
产区原料问题
红茶的品种众多，有些茶树原料本身就自带酸味，比如说武夷岩茶含有独特的武夷酸，云南的滇红富含丰富的果酸，这些茶叶泡出的茶汤自然会带有酸味。
另外有一些野生茶因为自身的原因，喝起来也会有酸味。
另外发酵本身都会使茶叶带点酸味，只是轻和重的问题。
发酵适度的红茶，所带的酸味表现不明显，对味觉比较敏感的人容易喝出这种味道，不过这种酸味不会给茶汤带来负面影响，反而会促进茶汤的滋味体验。
你的红茶为什么发酸 真相在这里
茶叶品种本身自带酸味，事实上，一些茶树品种本身就是带酸的，那么泡出来的茶汤自然就会带有酸味。例如正岩的武夷岩茶会有独特的武夷酸；云南滇红因果酸含量多也较其他红茶酸一些；野生茶由于原料本身的原因，其口感也常带有酸味。所以如果只是因为品种的问题，大家对茶的酸味不需要太担心。
酸味与发酵等工艺过程有关，红茶是全发酵工艺茶，一般如果发酵的时候没有把握好温度、湿度，一旦发酵过头了，就会让红茶带上酸味，除此之外，即便发酵过程完成得很好，如果红茶在烘焙阶段，还要经历一次高温发酵的话，也会很容易带出酸味来。
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