爱红茶松阳红茶的品种适制性研究
内容提示：1松阳红茶的品种适制性研究包建丰1，张林福1，颜宇谦2（1．浙江省松阳县农业局，浙江松阳323400。
2．松阳县第三中学，浙江松阳323400）摘要：松阳红茶成为近几年松阳茶叶发展的新秀，为此笔者开展了松阳红茶的品种适制性研究。
根据研究结果、实践经验，本文提出金观音无论从外形、汤色、香气、滋味、叶底方面还是从理化指标方面分析，品质表现优异，是10个品种中最佳的制作松阳红茶的茶树品种。
福云3号、丽早香、乌牛早、迎霜、鸠坑有性群体种也是制作松阳红茶品质较为理想的茶树品种。
其次为福云6号、龙井43等茶树品种。
平阳特早品种加工...。
功夫红茶又名条红茶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥的流程制成，是中国特产的红茶品种，因其工艺高超、制作精细、品饮讲究而得名。
根据茶树品种又分为大叶功夫茶和小叶功夫茶。
大叶功夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成。
小叶功夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成。
功夫红茶条索挺秀，紧细圆直，香气鲜浓纯正，滋味醇和隽永，汤色红明，叶底红亮。
中国功夫红茶品类多，产地广，按产地不同，品质各具特色。
江西铅山河红茶茶园气候环境介绍
特定茶树培育方式
产地选择与特殊内容规定：产地环境质量必须符合绿色食品产地环境技术要求。土壤质地为红壤或黄红壤，微酸肥沃，海拔≥500m，土壤有机质≥1.5％，土壤pH值4至6,土层厚度≥50cm。
品种选择：茶树品种有群体种、水仙、105及其培育出的系列品种。
生产过程管理：河红茶生产过程严格执行绿色食品生产技术标准。为了保证铅山河红茶的品质特色，杜绝使用农药。
泡出来的红茶为什么会有酸味原因在这里
茶树品种变味，实际上，某些茶树品种是酸的，所以茶汤自然会带有酸味。例如，云南滇红的果酸含量比其他红茶酸高。由于原料，野生茶也有酸味。因此，如果是由品种引起的酸味，则不必太担心。
处理不当会导致酸味，红茶是一种完全发酵的茶。因此发酵可以说是红茶过程的灵魂，但成也发酵，败也发酵。目前，红茶经常变酸的很大一部分原因可能是工艺缺陷。
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