爱红茶酪蛋白反应的物质
德国一项最新研究指出，喝茶可改善人体内血液流量及动脉的舒张力，有助降低患心脏病等心血管疾病的机会，但若在红茶内加入牛奶，这种保健功效就会消失。
柏林大学查理特医院的研究人员，在昨日出版的《欧洲心脏期刊》内撰文指出，人们常喝红茶有助于改善心血管功能，但由于红茶中含有特殊的黄酮化合物儿茶酸，与牛奶中的酪蛋白产生反应后，儿茶酸的分子扩散，从而抵消红茶的这种保健功效。
心脏病学家斯丁格尔说：“在红茶内添加牛奶将令红茶的保健功效全失，若你喝茶又希望喝到健康，就不应该加入牛奶，我们的研究结果清楚地说明了这点。
”不过,研究并没有涉及东方人最爱喝的绿茶。
1茶叶投放量
在冲泡凤凰单丛时，一般建议在6-10克左右，这可根据个人的口味以及品种调整（这里以鸭屎香为例，投入6克即可，量无须多反而能喝出鸭屎香清爽高甜的香气）。
拿取茶叶时也要注意“粗细都要”，这里说的粗细是指茶条跟茶末，千万不要只抓那些完整的茶条，这样冲出来的茶味反而更淡了，而且这样的话一袋茶喝到后面都会剩下茶末也是浪费，这一点也是我们跟有些茶客冲茶的区别，为什么我们冲出的茶味更加明显。
501批大益7532开汤品鉴
干茶香气喜人，8g的盖碗翘了9g，稍稍重手。洗茶两遍，稍稍静置一会儿。1-3泡差不多6s左右出汤，后面依次增加出汤时间。苦重微涩，但回甘特别好，生津也不赖！除此外，惊喜连连，没想到喝到第二泡就开始微微发汗，通透！耐泡度高，喝了
9泡，茶味依足，后来实在喝不下了，估计再泡两泡没问题。口腔留存度高。
酸木瓜怎么吃
酸木瓜的吃法可多了，木瓜炖鸡;煮木瓜鱼，这两种都是云南的特色风味，要注意的是，用木瓜煮鸡，煮鱼的时候木瓜要切成丝或者是晒干的片状物，一般煮一只鸡大概放上10片左右的木瓜片就可以了，煮一条鱼是则放上6到10片干木瓜片就可以了，上面说的两种放干木瓜片的份量可根据自己对酸味的喜好来酌情添加，但切记不可放多，否则太酸了也不好吃呀。
还可以用酸木瓜片，大概十多片吧，加上两代代泡红茶，还有冰糖，加开水后放入锅里，煮上3到5分钟，就可以喝到只有在云南才可以喝到的木瓜果茶了。
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