爱红茶珍稀白茶价格列表
茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
红茶的茶芽含量高，条形细紧绿茶加糖绿茶和乌龙茶(小叶种)或肥壮紧实(大叶种)，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多。
香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金色的光圈，俗称“金圈”。
如果是中档红茶，嫩芽含量少，金圈就会欠黄亮。
红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。
茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。
滇红茶的口感特征
滇红茶要求甘甜醇厚，而碎红茶的口感需要浓厚、新鲜。
茶毒素、茶红素和茶褐素是在加工过程中产生的，是茶汤的主要成分。
茶毒素是茶汤的重要成分，具有强烈的刺激性和鲜度，并具有良好的抗氧化作用。
茶红素是浓缩酒精的主要成分，其刺激性较弱。
茶褐色色素是茶汤的薄弱因素。
红茶中的茶黄素和茶红素决定了红茶的品质。
茶黄素含量越高，质量越好。
茶黄素含量越高，茶汤明亮度越好
茶黄素是红茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，含量占红茶固形物的1%5%，是红茶滋味和汤色的主要品质成分。
茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。
含量愈高，汤色明亮度越好，
含量越低，汤色越深暗，与咖啡碱、茶红素等形成络合物，温度较低时呈现乳凝现象，是红茶茶汤“冷后浑”的重要因素之一。
茶黄素含量越高，红茶品质更好
茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶亮的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的金圈的主要物质。
其含量愈高，红茶品质愈好。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量。
被誉为茶中软黄金
为茶叶发酵的产物。
红茶在发酵过程中是全发酵茶，此茶中的叶绿素转化成茶黄素。
茶黄素类是红茶中的主要成分，它最早是在1957年由Roberts发现。
茶黄素含量一般占红茶干物质的1%-5%，对红茶的色，香，味及品质起到决定性作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，也是滋味强度和鲜度的重要成分，同时还形成红茶茶汤“金圈”的主要物质。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 红茶的主要成分及含量,红茶的汤色是什么样的
