爱红茶红茶多酚类化合物
当茶黄素、茶红素含水量高，茶褐素偏少，红茶汤色质量优质。
要是茶黄素含水量少，色度就会差某些。
茶红素少，红度弱某些，也表明发醇不够。
茶褐素多，汤色会红暗没亮，意味着这个茶发醇过多。
除开发醇，萎凋也会危害茶红素、茶黄素的含水量。
没经萎凋的茶青做成的红茶，因为茶青水分含量高，加快了酶促空气氧化，提高了茶黄素的积淀，汤色会光亮，味道纯鲜。
重萎凋的则于己。
茶黄素、茶红素、茶褐素所危害的红色度，不但会告诉他人们茶质量优劣，也会显出这个红茶哪儿出了难题。
日照红茶什么时间炒
日照红茶清明前后炒制最好，炒制一般分两次：第一次称为“毛火”，第二次称“足火”。
毛火温度高，一般进烘温度为105℃，摊叶厚度为1.5-2厘米，时间为12-16分钟，茶坯含水量为18-25%。
足火温度低，一般90--95℃，摊叶厚度为2-2.。
什么是春水秋香
春水秋香意思是汤质内含物丰富，而秋茶的香气更好。
春季空气湿度较大，鲜叶持嫩性好，因此水质细腻，茶汤浓厚。
又因为空气湿度大，鲜叶含水量高，因此茶汤的香气不够外扬。
秋季秋高气爽，鲜叶含水量较少，消水顺畅，自然香气高扬，但汤质不如春茶细腻。
不止普洱茶，乌龙茶、红茶等都会出现春水秋香的现象，这是受茶树生长的自然环境和天时所决定的。
黑茶好喝吗
霉味和异味，这种酸味是由不适当的堆积发酵、高含水量或不适当收集原生红茶引起的。霉味是茶叶含水量过高或保存环境潮湿。气味：酸味和霉味是异味。
水味是由于冲泡或贮存不当或原料质量差而造成的茶与水的分离现象，口感差、淡而无味。绿色风味是指生茶和熟茶不均匀、不均匀或绿时间不足，温度不足以产生绿色风味，以及严重的绿色气味。这种不适合做红茶的茶不太好吃。烟熏味是由不适当的手工烘烤方法造成的，烟雾同时进入烘烤过程。
红茶开封多久不能喝
如果你购买的红茶含水量不高，就很容易受潮或者散发香味，所以应从正规茶企购买标识齐全的红茶，其含水量都是符合标准的。
红茶在存放的过程中尽量避免不同种类茶叶的混合存放，最好选用密闭干燥的容器储存，放在避光的位置，这样更有利于保持红茶的原味。
什么是春水秋香
春水秋香意思是汤质内含物丰富，而秋茶的香气更好。
春季空气湿度较大，鲜叶持嫩性好，因此水质细腻，茶汤浓厚。
又因为空气湿度大，鲜叶含水量高，因此茶汤的香气不够外扬。
秋季秋高气爽，鲜叶含水量较少，消水顺畅，自然香气高扬，但汤质不如春茶细腻。
不止普洱茶，乌龙茶、红茶等都会出现春水秋香的现象，这是受茶树生长的自然环境和天时所决定的。
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