爱红茶生产工序较为简单,冲泡后茶水偏红的茶叶。在英语语境下,特指红茶的单词是“black tea,因为红茶的茶叶颜色偏黑。红茶占据了全球茶叶市场近八成的份额。在英语语境下“black tea指的就是红茶。红茶属于全发酵茶,加工过程中没有“停止发酵的工序,这是红茶不同于绿茶与乌龙茶的地方待茶叶彻底发酵成褐色再烘干,就大功告成了。
中国是红茶的发祥地,但印度、斯里兰卡、肯尼亚、土耳其等气候温暖、雨水丰沛的国家是现代红茶的主要产地。想当年,即便是在茶文化十分发达的国家,人们也不太纠结茶叶的产地与品种川宁、馥颂、 MARIAGES FRERES等欧洲老牌茶叶厂商都推出了用若干种红茶调配而成的产品。每家的调配原则各不相同,产品名更是各有意味。很多人甚至以为那些产品名就是红茶的品种名。
近年来,人们渐渐有了追溯食品来源的意识,也有越来越多的人认识到红茶不仅是包装精美的商品,更是一种农产品。“在亚洲种植加工,然后运往欧洲包装,最后再被亚洲人买回去的模式已不再是主流。“亚洲人买亚洲茶这条更简便的路径在日本渐渐普及开来。许多红茶的商品名就是“产地名+供买家参考的采摘时期,大吉岭春摘就是个很典型的例子。还有一些产品会附上茶园的名字、加工方法、等级等详细信息,比如“卡斯尔顿茶园有机制法FTGFOP(茶叶等级）。附加信息越多，就说明这款茶越稀有，价值越高。
品味红茶,既可以走发烧友路线,用知识武装自己,从专业的角度挑选红茶;也可以选择轻松省事的茶包…这么看来,红茶的享受方式也越发多元化了。
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