怎么判断茶汤的好坏

我们对于事物的第一印象主要通过视觉和嗅觉。茶叶也是如此,通过我们所看到的汤色和闻到的香气,会形成对于一款茶的初步判断。那么,怎么判断茶汤的好坏呢?茶汤的颜色在不同茶叶品种间的差异较大,每一种茶都有其独特的茶汤色泽。对于同一品种的茶叶而言,茶汤的颜色能够直接反应茶叶的品质。

判断茶汤的好坏主要是通过色度、光泽度以及润度进行综合判断。一般来说,色泽清晰、光泽度明显、润度饱满的是茶汤较为优质的表现。
茶汤色泽明显:一款好的茶叶,汤色的色泽是有明确指向性的,比如黄的色泽很突出、红的色泽很突出,能够让人快速理解这是什么茶类。这种清晰且具体的色泽特征是好茶的基本表现。
茶汤清晰透亮:除了色泽清晰之外,好的茶汤还需要透亮。透亮是指茶汤对于透射的光线遮挡较少,内容物清晰可见。如果是较为浑浊或较多沉淀物的茶汤,通常不具备透亮的特性。
茶汤油润饱满:在满足色泽明显和茶汤透亮的基础上,油润感也是优质茶汤的表现形式。把透亮公道杯倾斜到一定角度的时候,茶汤最上面有着明显油质感的一层,就是我们常说的油性物质。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价,比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,带有自然的花香,德信乌龙单枞茶类,就能很好地体会到这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分,红碎茶外形是匀度好,色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓强鲜,条形红茶在外形上是紧结显毫,汤色红艳明亮,滋味浓强鲜。
茶叶与茶梗愈干燥越好。可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明茶叶较干燥,其水分含量约在6%—7%,是合格的标准。如不能研成粉末,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜购买这种高含水量的茶叶。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 怎么判断茶汤的好坏

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址