弄清“三要素”买茶不上当

一款茶,你看了、喝了,你对它怎样评价?它一斤(饼)值100元,1000元,还是10000元?你的这些判断凭的是感觉,经验,还是建立在比较系统、科学基础上?
一般喝茶的人,茶叶消耗量不太大,买茶时没有科学系统做支撑,出点差错,顶多也就买回的茶不划算、不好喝、钱花得小冤枉了一点。倘若是玩藏茶的人,一藏就是一批呢?倘若是经营茶叶店、茶楼的,经销的量很大呢?这时买茶出差错,那问题就大了。
很多人有如下遭遇:买回的茶,轻则被以次充优,以劣当好;重则被以假充真,以废当宝。花大把的钱,结果钱打了水漂,茶砸在了手上!经营者碰到这样的情况若勉强卖,茶卖得很难;若卖出去一些,在消费者心中的声誉,一下又变得很不堪,引来众多诟病。生意还做得做不得?
问题的根在哪?本质就在相当多买茶的人,没有建立起对茶叶真正客观、科学的评价体系。没体系,就没评判依据、评判标准;没依据与标准,就不知道怎样评判茶的品次,就不知道这个茶值钱不值钱,或值多少钱。经常是,经过一番没底气地讨价还价后,很多人终于掏钱买了。殊不知,问题恰恰出在这里!
买茶的道理,跟购买其他物品一样,讲究一个性价比。然而,不知性,又如何确定价,进而达成交易呢?
六大茶类当中,无论哪一款茶叶的品质,即性价比的性,决定者无一不是原料、加工、仓储这三个根本要素。这三个要素的特质,综合构建出了茶叶的品质。如果不能识别,是不是等于盲人摸象?所以,不同季节、等级的原料,要会辨识、排序吧?加工的正当与否,要知道一些吧?仓储有没有问题,也要懂得吧?
只有把三要素弄明白了,不能买的茶叶我们坚决不买,能买的茶价格大体就可拿捏了。
茶叶价格是有构成体系的。在茶品是正品的前提下,毫无疑问,原料的权重最大,其次是加工,再次是仓储。大多数原料的成本,相对固定,除了天气影响和热点茶区会有它一定的波幅;加工、仓储的成本也是相对固定。估算价格,三者因素都要考虑。
不过千万要注意的是,当茶品质量出现问题,价格权重将发生较大变化甚至是逆转。因为,比如加工或仓储不当,致使茶叶成为次品、废品,那么它们在价格估算中所占的分量将加大或成为绝对主导,由此决定价格的折扣率,或者完全价值归零或为负数。
此外,还要加上商家的利润。学会让商家赚取合理的利润,这是一个成熟消费者应有的态度。但绝不是说,消费者应该无视那些性价比倒挂严重的茶叶,尤其那些作假作伪危害身体健康的茶叶。
我们评估茶品价格,必须基于上述量化分析。
现在我们看看,不管是识性还是估价,是不是都基于对原料、加工、仓储这三要素准确把握基础上的?一个人假如说懂茶,这些就是根本的根本。否则,他是在拿钱胡闹或胡吹蒙人!
那么,究竟怎样来清楚认识三要素呢?注意了,公安局破案知道吗,是怎么在做?是不是根据现场遗留的蛛丝马迹,用专业技能侦破的?茶叶三要素的蛛丝马迹,要知道无一不体现在茶叶表象上,即冲泡品饮时,我们感官能获知的那些信息。
关键就在这里了:挑选茶叶时,我们不仅要抓得住那些信息,并且还要能正确破解那些信息。破解了,三要素的真相揭开了,茶叶就没有了秘密可言。抓住信息,破解信息,这个本领至关重要!不然,是免不了吃亏上当,或栽很大跟头的。

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