爱红茶正宗安溪铁观音
正宗安溪铁观音
浓香型安溪铁观音并不是简单意义上的清香型安溪铁观音再烘焙就行，一要选择发酵程度适合的安溪铁观音，发酵偏轻的安溪铁观音不适合;二要选择产地适合的原料，并不是所有产地的原料都适合加工;三要懂得拼配，就是要懂得将各种原料按不同比例拼配，取长补短;四要懂得烘焙。
基于上述原因，认为浓香型安溪铁观音是低档的，绝对是对安溪铁观音的最大误解。据了解，上世纪90年代前，国有茶叶企业和早期成立的民营茶企都保留了经典浓香型安溪铁观音的加工技术。
春尖茶的品质特点
春尖茶的品质特点
春尖茶的品质特点春尖香气高，茶味饱满，韵味好是从它的口感、观感上看。春尖茶绒毛比较多，茶叶本身的颜色比较浅（白），芽头饱满，叶片较小，相对来说，比较厚实，叶间距也同样较短，整个茶叶看上去鲜活度较好。还有部分产区的春尖茶带有马蹄。春尖茶的耐泡性也是一年中最好的。在过去茶叶产量很低的时候，很少用春尖茶单独作原料生产普洱茶，它仅仅是作为像调味品一样，拼配进其他季节出产的茶叶中，以提升整个茶叶的品质。现在虽然也有同春尖茶做为原料单独生产的，但数量也不是太多。大部分春尖茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。
古树茶老茶空白太多
古树茶老茶空白太多
普洱茶的核心是越陈越香，一款茶应该卖出什么价位与同类老茶的表现密切相关。但是很多普洱茶山头都是近几年才发掘出来，加上拼配技术的应用，这些山头的茶哪个后期表现会更好目前也没有直接的证据。在普洱茶极度兴盛的今天，要确定山头的高低至少也要等5-8年。等大部分山头茶全部进入中期茶之后，经过对冲再做评比。普洱茶口感标准化虽然是业界呼声，就目前市场环境而言唯一能推动的就是毛茶口感的标准化。此时推动成品茶口感的标准化还为时尚早。
细品福建乌龙茶
《细品福建乌龙茶》
作者：陈郁榕
内容简介：
文章全面阐述福建乌龙茶各品种特征、制作、评茶技艺、拼配技术、销售、品质鉴赏、品饮与选购等内容，图文并茂，直切要点，用语专业简练。
特级大红袍大红袍精制工序
特级大红袍大红袍精制工序
大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。
拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。
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