爱红茶都说茶要喝新，酒要喝陈。这不，清明刚过，上虞本地的新茶已陆续上市，爱好喝茶的市民又可以大饱口福了。可是今年新茶的行情如何?如何挑选春茶?喝新茶又有哪些讲究和误区呢?
受寒潮霜冻影响 春茶产量减三成
春茶，主要指越冬之后茶树第一次萌发的芽叶而采制的茶叶。由于春茶生长在春季温度适中环境中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，含有丰富的维生素。春茶约3月下旬萌芽，产量占全年总产量的40%左右。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
小编从多方了解到，我区今年春茶成熟得比去年要早，但之前一场倒春寒，加上霜冻，采茶时间不得不延迟了10天左右。据估算，今年我区的春茶总产量约降三成以上，但价格基本与去年持平，如翠茗茶的价格为400元/斤左右，英台仙毫为900元/斤左右，整体性价比较高。这几天，深受消费者喜爱的翠茗茶、英台仙毫等上虞本地名茶已局部大量上市。
观形观汤品茶香 好坏优劣立分辨
春茶吸收了一整个冬季的滋润，喝的就是这个新鲜劲。但是，很多人虽然喜欢喝茶，却不知道如何鉴别茶叶的好坏。其实，分辨春茶好坏优劣并不难，下面就为大家介绍几条挑选春茶的方法。
观外形。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
察汤色。茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
品茶香。在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
喝春茶有禁忌 并非越新鲜越好
有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，茶叶越新鲜越好的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
春茶不一定越新鲜越好。刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。
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