爱红茶
印度尼西亚是位于南中国海和太平洋的自由岛国，其岛屿组成链状，从临近马来西亚延伸到临近巴布亚新几内亚。爪哇岛（Java）和苏门答腊岛（Sumatra）是印度尼西亚最大的两个岛屿，主要的茶叶种植园就位于这两个岛上。17世纪早期，荷兰人就通过爪哇岛与中国进行各种商品贸易，包括茶叶。荷兰的东印度公司于18世纪初期在岛上建立起了第一个茶叶种植园。开始他们使用的茶树种子来自中国，但中国茶在这里生长得并不茂盛，所以他们后来栽种的是来自印度的阿萨姆茶，阿萨姆茶后来又被引种到苏门答腊岛。在最近几年苏拉维西岛（Sulawesi Islaod）也开始种植茶树。在第二次世界大战以前，印度尼西亚红茶和印度红茶及斯里兰卡红茶一道，占据了欧洲和英国市场。然而战争使印度尼西亚工业遭到严重破坏，直到1984年开始实行经济复苏计划前，茶叶产量一直都很低。这之后，印度尼西亚成立了茶叶委员会，对茶叶工业进行了结构调整，工厂进行了整修，采用高产的无性系茶树对种植园进行了更新，改善了交通条件，从而提高了茶叶产量。
过去，印度尼西亚只生产传统红茶，但随着袋泡茶的需求不断增加，生产者开始转而生产CTC茶。印度尼西亚现有工厂16个，年产茶叶超过16534.7吨，其中大多数用于出口。由于逐渐认识到饮用绿茶有益健康以及绿茶具有更广泛的国际市场，印度尼西亚于1988年引进了绿茶的生产技术，预计在未来几年绿茶产量将不断增加。现在其大多数绿茶中都掺入茉莉花，再加工成茉莉花茶，主要用于供应国内市场，其包装多为纸盒装或瓶装，作为软饮料饮用。
在爪哇岛，茶树种植面积约为137平方公里，而苏门答腊岛和其他岛屿的总共栽种面积为597平方公里。由于气候干燥、温暖，茶树一年四季都萌芽，但最优质茶叶的采摘期为
9三个月。印度尼西亚现在生产的茶叶大约60％为绿茶，40％为红茶。大多数红茶通过雅加达（Jakarta）拍卖会销售到国外。英国、美国、荷兰、澳大利亚、中东、德国、巴基斯坦、新加坡和日本一直都是印度尼西亚茶叶的传统市场，然而最近它也开始销往独联体国家和波兰。在过去的810年间，印度尼西亚茶叶出口量稳步上升，1984年仅为93696.4吨，而1992年增加到了132277.2吨，估计占世界茶叶出口总量的12％。
印度尼西亚茶色淡而味美。市场上销售的大多为袋泡拼配茶叶或包装好的散装茶叶，仅有一两个种植园出售纯的、自泡自饮的茶叶。
古南·罗莎茶（Gunung Rosa）
特征：
一种大叶茶，茶汤红亮，淡而略带甜味，风味极佳，不像一些高海拔种植的斯里兰卡茶叶
冲泡提示：
1茶匙茶叶加入将近1杯95℃的水，泡制3-4分钟
塔隆茶（Taloon）
特征：
来自爪哇岛漂亮的整叶茶，具大量金色毫尖，茶汤芳香，风味浓强
冲泡提示：
1茶匙茶叶加入将近1杯95℃的水，泡制34分钟
巴·布通茶（Bah Butong）
特征：
来自苏门答腊的碎叶茶，茶汤浓厚，色深
冲泡提示：
1茶匙茶叶加入将近1杯95℃的水，泡制3-4分钟
