爱红茶袁枚
袁枚（1716－1797）清代诗人、散文家。字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。汉族，钱塘（今浙江杭州）人。乾隆四年进士，是乾嘉时期代表诗人之一，与赵翼、蒋士铨合称“乾隆三大家”。
袁枚也是一个地道的茶客，他辞官后，过了50多年的清狂而自在的生活。在如此悠闲的生活中，袁枚有足够的时间和闲情煎茶品茗，且几乎品尽了天下名茶。
袁枚品茶的时候，不仅十分在乎茶品，而且非常重视水质。他在《随园食单·茶酒单》里，对烹茶的水，有着极其独到的见解：“欲治好茶，先藏好水，水求中冷惠泉，人家中何能置驿而办。然天泉水、雪水力能藏之，水新则味辣，陈则味甘。”
在品评天下好茶时，袁枚曾说道：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。然入贡尚不能多，况民间乎！其次，莫如龙井，清明前者号莲心，太觉味淡，以多用为妙。雨前最好一旗一枪，绿如碧玉。收法须用小纸包，每包四两放石灰坛中，过十日则换古灰，上用纸盖扎住，否则气出而色味全变矣。烹时用武火，用穿心罐一滚泡，滚久则水味变矣，停滚再泡则叶浮矣。一泡便饮，用盖掩之则味又变矣，此中消息，间不容发也。”
尽管袁枚品尽了天下好茶，但是，他最爱的，还是产于他家乡的龙井茶。袁枚一生嗜茶，他追求的至高境界是：“七碗生风，一杯忘世。”
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