爱红茶说到茶点，天外飞轩小编们的兴奋之情便溢于言表，以茶入馔，不就是把茶叶放进点心里吗？看似简单，但怎样让茶叶跟点心擦出火花，真正做到“茶茶可入点，又点点动人心”，却是一番学问。据专业茶点师傅介绍，什么茶叶做什么样的点心可口，它的火候又是如何把握的，全都有讲究。现如今的茶叶点心品种已有好几百种。做出的成品不但有喜人的漂亮外表，更有丰富的内涵 —— 独特的茶馅料。
以普洱茶的茶汤混合食材做成的点心心思极巧 —— 例如这道“远年珍珠爽”，它与糯米鸡有几分相似，糯米是以普洱茶汤浸泡三个小时，粒粒晶莹剔透，中间包上冬菇、瘦肉、腊肠作馅，细咬一口，糯米充分吸收了茶味，香滑绵软，冲散油腻。
这道“桂花莲香龙井豆”选用上等龙井茶叶泡成茶汤把麦豆及湘莲煮软，然后炸脆，而泡过的龙井茶叶拌上生粉后炸脆，用白糖调味，麦豆十分香口，茶叶进口时有一丝丝涩味，令人回味的却是那淡淡的甘香。
以铁观音茶粉与面粉揉和精制而成的四喜饺，放进蟹籽、咸蛋黄、冬菇和青豆，色泽诱人，蒸热时茶粉的香味就渗透其中，茶香四溢，口感十足。
“玫瑰奶油派”的卖相十分诱人，圆圆的派皮上铺着由玫瑰花茶混合奶油与琼脂印成的花朵图形，点缀着一朵含苞欲放的玫瑰，配着淡黄色的酥皮是那样的和谐，入口先感觉到玫瑰花茶的香，接着是外皮的香酥，内里的柔软，仿佛嗅到大自然的花香气息。
“荔红步步高”是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点，红白相间，层层叠叠。先把一部分茶汤、马蹄粉、白糖和炼奶混合做成奶糊，剩下的茶汤与白糖、粉浆煮成茶汤糊，把两种糊分层蒸熟，冷冻后印成小鸟的形状。细细咀嚼，凉滑，淡雅的荔枝红茶香味流连在口里，回味悠长。
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