探访南山茶场,有机茶质优量小受青睐

在林木葱翠，风景如画的南山，市内外游客来此游玩、观景时，许多人可能不晓得这里也是出产好茶的风水宝地。虽然茶叶产量不大，基本也是坐地销售，但仍然有许多人闻香而来。7日，记者就跟随他们的脚步一探究竟。

南山茶场地处南山风景区深处，风景幽绝。从狭窄的乡村公路向上，旅游学校往前500米，来到南山茶场，办公场所是一栋二层小楼，透过办公室窗户玻璃满眼就是绿色的茶园。

南山茶场原有茶田面积约300亩左右，由于景区发展以及环境保护需要，茶场面积也在不断缩小，如今只有100多亩。茶场茶叶品种原均为小叶品种，最早种植于60-70年代，如今已有着40多年的茶叶生产历史。近年来，为迎合市场发展的需要，南山茶场在保留原有地产小叶品种的基础上，陆续引进了多个茶叶品种：有龙井43号、龙井长叶、福鼎大毫、乌牛早等，同时申请注册了“南山鹿跑茶”的商标，2006年，南山茶场还通过了“QS”茶叶生产许可证的审核。目前，南山的品牌茶有：南山鹿跑翠芽、南山鹿跑烘青等。

茶场场长沈国良告诉记者，好茶的标准大概有这几个方面，即牙长于叶、叶面整齐，没有苦涩味。牙长于叶就要求是采摘的是一牙一叶或者一牙两叶，叶子再多就不能用作制作好茶；叶面也要整齐，不能有杂色，或者有缺口；在制作方面，也要注意火候，不足或者过火的茶叶都不是好茶。对于泡茶的水温其实也有要求，刚煮沸的开水，其实是不适合泡茶的，最好的温度是80-85℃。

正巧这时候来了一位上门买茶的客人，记者也有幸一睹茶叶品种之间的不同。办公室人员为客人倒了几杯茶，分别是本地小叶茶、龙井长叶、乌牛早以及烘青。沈国良介绍说，本地小叶茶、龙井长叶、乌牛早都属于手工茶，属于品质高的茶叶，价位也比较高，通常价位在1000元／斤左右，而烘青属于机器制茶，品相没有手工茶好，价位也较便宜，大概300元／斤。本地小叶茶是最早种植的品种，口味较浓，深受爱好品茶者的喜爱。龙井长叶属于后引进品种，发芽较早，便于制作明前茶，而本地小叶茶由于发芽较晚，明前茶有时只有两到三天的采摘时间。

值得一提的是，南山茶场使用的肥料以有机肥料和复合肥为主，沈厂长表示，每年茶场都要采购菜籽饼2万多斤，再配合适当的复合肥，基本不使用化肥。在农药使用方面，也从不使用不符合环保标准的农药，同时注意采摘期前后农药的使用。与私营茶场的经营稍有不同的是，南山茶场属于国有茶场，不是以经营最大化为目标，茶叶的制作也仅限于这一百多亩的产量。2012年茶叶采摘期已过，在现场记者也看到，茶场的工人们也正在茶园里忙着修剪，以便明年发芽采摘。

“茶叶的销售模式，可以说是坐地销售。”沈场长笑着说，由于茶场只有一百多亩，产量也只有一千多斤，其中40%左右为品质高的手工茶，对于最受瞩目的明前茶，产量多的年份也只有几十斤。从产值来看，2012年的产值达到40万元。基本是通过既有的销售渠道以及口口相传，许多慕名而来的客人，茶场也会尽量满足客人的要求。从茶场的发展方向来看，随着景区的发展，茶场作为经营主体的身份也将越来越弱，更多是服务景区以及服务游客，就像天目湖里面的茶场一样，茶场也成了景区的一个景点。

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