爱红茶日式茶道
在日本不必担心喝不到好茶，即使是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新。当然，如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道，自然是莫大的享受了。
在日本旅游，茶自然是不可错过的一道风景。茶在日本人的生活里可以说是无处不 在，可以有茶味的香皂、毛巾，可以有茶味的点心，甚至可以将茶和米饭一起煮，做成泡饭来吃。日本人的爱茶之深，恐怕在全世界也是首屈一指了。
若要真正体会日本的茶道精髓，就不可以错过煎茶。日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶12世纪日本茶道的创始人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今。与我们目前采用的炒青处理不同的是，煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的蒸青技术。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。
一盏时茶香很清幽，有一丝淡淡的海藻气息。茶汤入口甘淡，几乎没有苦涩。细细品味，于淡然中却别有滋味。饮至第二盏，舌尖已有茶津涌出。至三盏，喉间甘润，茶津濡濡。此时再细细品读，只觉甘香满口，茶息满腹，不似先前的清幽淡薄了。
品饮日本煎茶时，开始想到的不会是日本樱花，感觉却仿佛来到了海边。独坐于一方苍幽青润的礁石上，清澈的海水冲刷着双脚，脚边是翠绿海草和细鳞游鱼，春天亮丽的阳光从天边洒下，发间有些暖意，而心里却很静，能听见海草呢喃的细语。这时才会想起樱花，想起茶道、花道、香道，想起和服，想起艺伎，想起三味琴，想起和歌、俳句，想起日本尺八吹奏出的那似曾相识的音律。有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面，给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事。
回来偶尔与友人说起，地道的日式煎茶在国内好难找。友人说，国内当然有好茶，或许，只不过是你失去了那样的心境。他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包，并一再嘱咐要用心去体会。将信将疑间，回家用这茶包细细沏了一壶，淡淡的绿色，却就是那种久违的味道。
轻轻闭上双眼，将琐事暂时排遣，我又一次看到了海，看到了樱花，看到了和服艺伎。原来，感受纯正的日式茶道，也可以化繁为简。
历史上第一位弘扬茶文化，引导茶消费的人物是鲁周公旦，也就是周文王的儿子，周武王的弟弟，名旦，封国于鲁。
陆羽在《茶经-六之饮》中说：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。至于为何闻于鲁周公，陆羽没有给予太多的解释，只是在《七之事》中录有：周公《尔雅》：‘槚，苦荼’。
《尔雅》是我国最早的一部解释词义的书，是对古代词汇进行官方规范解释的语义分类词典。唐朝以后被列入经部，成为儒家经典之一，为儒生读经的重要工具书。关于它的作者，有人认为是孔子的门人，有人认为是周公，然而，大多数人还是认定为秦汉时人所作，经过代代相传、增益，在西汉时整理加工完成。但是很明显，在陆羽看来，《尔雅》的作者就是鲁周公旦。
然而，史书上并没有鲁周公本人饮茶的记载。陆羽仅仅凭借假托周公名字而成的《尔雅》就说饮茶闻于鲁周公是否有些不严谨呢？如果单从科学角度来说，这种说法确实有些牵强。那么，为什么陆羽会如此不认真？在回答这个问题之前我们必须先了解鲁周公是个什么样的人。
《史记》里是这样记载的：自文王在时，旦为子孝，笃仁，异于群子。及武王即位，旦常辅翼武王，用事居多。 仁孝的周公，在文王的诸子中显得非常突出；到了武王执政，他又是武王的一个得力助手，为政勤勉。武王在攻克殷商后第二年，就生了大病，奄奄一息，而这个时候周室还尚未平定天下。于是周公设坛向太王、王季、文王祷告，祭文内容大致是这样的：王发（发是周武王的名字）现在生病了，我希望自己能替代他遭受这场灾病。我姬旦巧能、多才多艺，能够忽悠鬼神，这一点王发不如我，所以请你们让我来代他来受难吧。祷告完毕后，周公就将这个文策藏在了金?匮中，并且警告周围的人不要把文策的内容说出去。
可是，没多久，武王还是死了。这个时候武王的儿子成王尚在襁褓之中，周公担心天下趁此大乱，于是代成王摄政。这时候，管叔兄弟一帮人开始造流言说：周公将不利于成王。对此，周公解释说：我这样做是担心天下叛乱，将来没法跟三位先王交代，武王死得早，我这样做的目的就是要让天下成为成王的天下。于是，他就留下来辅佐成王，而让自己的儿子伯禽代他去鲁国就封。临行前还告诫儿子：我是文王的儿子、武王的弟弟、成王的叔父，地位身份可以说已经很高了，但是，我洗澡的时候还会好几次握住头发停下来，吃饭的时候也常常会把饭粒从嘴里吐出，起身接待贤能的人，担心自己因为迟慢而错失贤能之人。你到了鲁国，千万不要骄傲自大，一定要谦虚谨慎！
后来江淮地区的管、蔡、武庚果然率众造反。于是，周公奉成王之命，兴师东伐，杀了管叔和武庚，放逐了蔡叔，收降了殷的遗民。两年之后，江淮地区平定了，天下也都顺服于周室了。
在成王还小的时候，有一天突然病了，周公就写了封笺书放到河底，笺书是这样写的：成王年少并不懂事，那些违反神灵意志的事情都是我旦做的，请神灵不要惩罚成王，惩罚我吧！祈祷完毕后，就把这封祷书藏在了自己的府内。
成王长大了，周公就还政于他，北面就臣位，躬躬如畏然。有人却在成王面前诋毁周公，周公只好逃到楚国。成王就派人去抄他家，然而竟然发现了那封替他代病的祷书，于是痛哭流涕，立即将周公召回。
周公回来后，继续尽忠尽职地辅佐成王，并作了《多士》和《毋逸》提醒年轻气盛的成王要勤勤恳恳地治理天下。同时，还为成王订立了周的官制和政制。在周公死之前，还告诉家人：一定要把我葬在成周，以此表明我不敢叛离成王。等到他死后，成王却让他随从文王葬在了毕，以表明我不敢视周公为臣子。
也许，以后的考古发现能够证明饮茶闻于鲁周公确有其事，或者从现有古籍中也能找到饮茶闻于鲁周公的新发现；也许以后的所有新发现都将证明饮茶并非闻于鲁周公。但是，这些都不会影响茶为何能成为中国的举国之饮，闻于天下。因为，从以上鲁周公的这些事迹中，我们看到了一个仁孝忠义的人，一个道德的典范。我们再来看看《茶经?一之源》的一句话：茶之为饮，最宜精行俭德之人。鲁周公正是一个典型的精行俭德之人。可见，陆羽说饮茶闻于鲁周公更主要的还是要表明，饮茶闻名于世是从人们需要借茶来立身正德开始的。这也恰好符合中国人利用新事物的一般规律，就是先正德然后再利用和厚生。从这一点上来看，茶道这个看似时尚又含混不清的词汇，乃是从华夏民族正式以茶为饮的一开始就已经确立了，那就是以茶载道。饮茶只是手段，求道才是目的，在以后茶与儒、道、佛的结合过程中无不体现了这一点。饮茶的精神追求是高于物质追求的。《茶经》中提到的人物也多半都是得道之人。
因此，茶之为饮闻于鲁周公，就是闻于人们开始以茶求道。
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