爱红茶德清一位茶馆的老板娘忻国梅自组制作团队，自筹资金、耗时3年拍摄完成了一部有关德清品茶文化三道茶的纪录片，虽然片长只有短短的15分钟，但却浓缩了当地流传千年之久的民俗文化，这也是我市首部记录民间茶文化的影片。近日，忻大姐在自己的三味馆茶馆里举行了该片的首映式，吸引了很多观众，其中有不少是当地的年轻人。
据了解，三道茶文化是湖州地区民间流传甚久的品茶文化。三道茶即甜茶，咸茶和清茶。在湖州各地区，这三道茶的原料也有所区别，例如在长兴头道甜茶用的是爆米花，在德清则用镬糍，第二道咸茶基本上用烘豆茶，第三道清茶用的是当地有名的绿茶。在新春过年，四时佳节，亲朋好友串门拜访时，热情的主人都会用三道茶来招呼待宾客。然而，这一文化在现今湖州百姓家中已很少能见，特别是对于青年群体来说，三道茶也许只是零散的童年记忆。
小时候在外婆家喝到镬糍茶，我一辈子也忘不了，现在的年轻人很少能尝到‘三道’了，我想尽自己的一份力，把这种文化传承下去。退休后在老家德清乾元开茶馆的忻国梅决定要用镜头把三道茶的文化记录下来。2007年起，身为国际茶文化研究会成员的她就开始搜集资料，自己撰写影片文案。她还找来几个有摄像经验的茶友担任影片摄像师，让懂技术的儿子做影片后期处理、身为茶艺师的儿媳妇作影片主角，还请来在杭州从事媒体主持工作的外甥女为影片配音。
虽然有了一支亲友团班底，但影片到今年9月杀青时也已耗资上万元，而这笔钱都是忻大姐自己拿出来的。忻大姐告诉记者，她还将影片制作成DVD光碟送人，这是一部‘从头到尾’地记录‘三道茶’的影片，完成了这件事我想我此生也无憾了。
15分钟的影片包括了三道茶的制作过程、茶道以及民俗典故等。为了把甜、咸、清三茶的制作过程最真实地还原，忻大姐一组人是从茶原料的生长过程拍起的。与镬糍茶关联的水稻，烘豆茶里的紫苏子，莫干黄芽的炒制一个连贯镜头也许要从春天拍到夏天，再由秋天延至冬天，其间他们还从德清的东部行至中部再到莫干山脚下。令忻大姐最难忘的是，有一次为了讲述烘豆茶传说中大禹治水的故事，必须加一场滂沱大雨的戏，结果他们在三合乡淋了一下午的雨。
在首映式上，记者见到了不少海归茶友。一位在洛舍开钢琴厂的外籍华人看完影片后说:这真是袖里藏乾坤，小小的茶馆居然能拍出这等纪录片，有一股浓浓的乡愁。不少拿到免费影片光碟的年轻人表示要把影片传到网上，让更多人了解家乡的三道茶文化。
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