爱红茶散文家初国卿先生的家在辽西，于是常常听他讲那个辽西茶的故事。在辽西丘陵里，随意走到哪一个村庄，都能听到一个相当古老的传说：很远很远的高山上有一棵茶树，这种树，本地人不认识。树上长着一种非常好的茶叶。有一个南方蛮子,每年春天来采茶叶。他住在山下一个小客店里，把茶采回来，制成香片。每次临走的时候，不忘给店主留下几个香片。
有一年，南方蛮子又来，大哭着从山上下来，原来那棵宝贝茶树被当地打柴的人当一般的树砍了。辽西的店主心眼不坏，把往年留下的香片统统拿出来，劝说：这些片子那么好？好的话你都收回去，不枉今年白跑一趟。南方蛮子眼神一亮，收了眼泪，请店主拿来茶碗和开水，冲了一个香片，然后放进一块猪肉。眨眼工夫，肉化茶中，显现出了辽西茶的神力。
