爱红茶禅茶一味，以茶结缘，让南少林独特的禅武文化随着茶香飘向世界各地，同时帮助村民增加收入。昨日，在位于荔城区西天尾镇林山村的南少林寺，法雨法师在教授当地村民挑选优质茶叶时说道。
林山村远离市区，海拔500多米高，水质、空气、土壤都无污染，且山地多为酸性红土，适合茶树生长，当地也有悠久的种茶历史。但由于过去村民们大多沿用旧法制作茶叶，所产茶叶较为粗糙，大多只是村民自用，少数销往临近村镇，茶树带给村民的经济效益并不可观。前几年，一些村民甚至将多年树龄的茶树挖掉，改种枇杷。近两年，部分年轻村民干脆弃山外出打工。
难道就眼睁睁看着优质茶山抛荒闲置？年轻人可以另寻出路，留在山上的人还得靠山吃山。南少林寺法雨法师在与村民打交道过程中，了解到这种情况后，引导村民做活茶文章。
他根据自己掌握的茶叶制作技巧，先在小范围实验制作时下备受青睐的红茶，用于寺院日常供佛、待客、自饮、结缘赠送等，同时听取多方意见，引进较为先进的制茶设备，改进制作工艺。在受到肯定后，他又无保留地把自己的制茶经验传授给村民，从萎凋、揉捻、发酵、干燥等基本制作流程，到筛选、包装、储存等细致活，都手把手地向村民教授。在他的带动下，越来越多的村民重新与茶结缘。现在，该村有茶山近百亩，育有铁观音、本山、黄旦等优质品种，因为独特的地质气候等优势，该村所制的红茶以其绿色无公害的特点被口口相传，供不应求。仅种茶这一项，每年可为村民增收近百万元。
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