以茶解忧 身心俱释然

唐代药学家陈藏器在《本草拾遗》中曰：诸药为各病之药，茶为万病之药。说到茶对心病的药理功效，历史上有多位名人予以高论。
以茶解忧，疗以心病，不同的心痛，施以不同的茶药，便会收到意想不到的疗效。
失望苦闷：喝一杯乌龙茶
当失望、无奈、苦闷之时，泡一杯清澈甘醇的乌龙茶，静思冥想，便会感悟出生活就是由苦与乐而交织成的，在品过苦涩之后才能体味出浓香。
愤怒不安：喝一杯龙井茶
当愤怒、不安、暴躁之时，泡一杯澄碧清香的龙井茶，静心而思，让心灵归于沉静，自得一份心静、心宽、心安。
疲惫无力：喝一杯苦丁茶
当疲惫不堪，急火攻心之时候，泡一杯涩涩的苦丁茶，汤色黄中透红，滋味鲜爽沁人心脾。
泡茶水温：茶说了算
高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶烫熟了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的4565％。
小知识：古人话茶功效
唐代陆羽在《茶经》中称茶能涤烦，宋代苏轼在《东坡杂记》中称茶能除烦，元代忽思慧在《饮膳正要》中称茶能清神，明代李时珍在《本草纲目》中称茶能使人神思闿爽，清代王孟英在《随息居饮食谱》中称茶能清心神，此外还有称茶能破孤闷之说。而唐代茶道大师皎然在《饮茶歌消崔石使君》中则有三方面的概括：一饮涤昏寤，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒清尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。由此可见，茶犹药也。以茶解忧，既可以疗身，更可以疗心。

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