荈赋,咏茶品茗的精美之作

两晋时期，茶开始成为文人赞颂、吟咏的对象。在我国现存的古代茶文学作品中，杜育的《荈赋》占有突出地位，是一篇咏茶品茗意境高雅的精美之作。
杜育，西晋襄城郡（今河南鄢陵县）人，先后任汝南太守、右将军、国子监祭酒。荈，古代秋茶的别称。《荈赋》全文：灵山惟岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘 。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。
文章的大意是：仙山福地，为珍奇的物产所钟爱。其地生长的茶树，漫山遍野。茶树承受着肥沃土壤的滋养，晚上又得到甜美的露水的润泽。初秋时节，农事稍有空闲，就邀约好友结伴到茶山采茶制茶。烹茶用水，是取自于岷山这个地方流动清澈的山泉。选择茶器时，挑选了产于东方的陶瓷器。用瓢挹取茶水，饮茶效仿《诗经大雅公牛》记载的饮酒方式。刚刚烹好的茶汤呈现出较粗的茶末下沉，较细的茶之精华浮在面上，其色泽如同积雪一般，其光彩胜似春花亮丽，其味鲜爽，芳香四溢。
《荈赋》是我国历史上第一次全面而真实的记述当时茶树生长环境、采茶、用水、茶具、茶汤、泡沫等方面的作品，其学术价值超过了它的文学价值，是研究晋代茶叶生产的珍贵资料。

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