爱红茶山茶油是我国特有的木本油脂，是从新鲜果实中榨取的天然、绿色、营养、健康的四大木本食用油之一。其凭借营养丰富，富含不饱和脂肪酸等其他食用油没有的诸多有点被誉为是东方橄榄油。统计数据显示：2008年到2010年山茶油产量平均年递增量达到7%。虽然国内山茶油每年总产量稳定在150000吨左右，但只占我国食用油市场的份额不倒1%。目前，我国山茶油市场尚处在探索的起步阶段。
尚普咨询食品行业分析师指出：目前三大困惑正在阻碍着山茶油行业做大的脚步：
一是：山茶油的卖点是什么?
山茶油的功效有很多，但最终的卖点是什么?是专其一点，还是都抓。而很多消费者对山茶油还不是很了解，部分消费者会认为山茶油是从茶叶中提炼出来的，更别谈对品类价值链的感观认知了。由此说明，当前山茶油市场还不成熟。
二是：要不要做先行者?
当前，市场上的山茶油品牌有30多种，许多人认为市场看好，但大部分的厂商都在等待时机，面对日益高涨的成本和渠道成本谁都不愿意为培育市场而强出头。
困惑三：自身品牌形象怎样塑造?
目前，山茶油市场上虽然有领袖品牌，但形象模糊、认知度和记忆度不清晰、输出概念不统一等现象仍然存在。影响山茶油市场开拓的主要原因只要就有没有核心的品牌战略，没有统一的品牌形象，没有品牌价值链，当然这样就不会赢得消费者的青睐。
尚普咨询发布的《2010-2013年中国有机山茶油市场分析深度研究报告》显示：以上三大困惑导致山茶油市场待势未发。随着山茶油被越来越多的人人口，其市场潜力将会一触即发。因此着力开发和深入整个山茶油产业链成了重要的战略举措。这就意味着山茶油产业要想发展就要加强产业化模式，提高山茶油的生产技术水平，加速新产品的研制开发，更重要的是要完成产业的整个布局，加强产业的资源整合利用，保持我国山茶油产业的竞争优势及发展后劲，促使产业逐步走上产业话发展的道路。
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