爱红茶茗山生态铁观音的种植基地位于安溪祥华海拔896米的高山上，气候温和湿润，雨量充沛，土体松软，土壤肥沃、保水性能好，有机质含量较高，矿质营养元素丰富。这些自然条件为茗山生态铁观音形成独特的色、香、味和良好保健功能奠定了天然基础。
科学的种植方法和精湛的采制技术，为茗山生态铁观音品质的形成创造了必备的技术条件。茗山生态铁观音选育品种纯正的铁观音茶树品种，在2000多亩的基地上只用30％的面积种茶，其余70％种植植被，为茶树营造优越的生态环境。周边是茂密的森林和良好的植被。平均海拔896米，使铁观音的生长周期更长，虫害率根底。茶园的梯壁上保留原有的绿草外，还种上平托花生、圆叶决明、红根草、爬地兰等。这些草吸引了七星瓢虫等害虫天敌，可以有效控制茶园病虫害（卷叶虫）发生率，提高土壤涵水性。在茶园四周种上合欢树、楝树等乔木，这些树种可以固氮，不跟茶树争肥。高大落叶树夏天长得茂盛，避免茶树受到烈日的长时间直射，冬天树叶凋落，成了茶园的有机肥料。保持茶园生态平衡，使茶园病虫害发生率大幅下降。
种植基地在全国茶业界率先引进国际最先进的以色列微滴灌灌溉系统，用于茶园施肥、浇水，该系统节水60%、节肥40%，不仅有利于节约水资源、保护生态，而且能根据茶树的生长周期，定期定量施肥浇水，使茶园土壤保持湿润和通风透气，促进茶树生长。基地还与福建省农林大学长期合作，采用测土配方施肥等科学种植方法，根据不同山头、土壤中氮、磷、钾及其他微量元素含量差异，科学施肥，精心培植，使茶树能吸收到必要的营养元素，以保证茶叶品质。加工基地聘请顶级制茶大师，传统与现代工艺的完美结合，成就茗山生态铁观音的超凡香韵、生态与健康营养。
作为龙头企业，茗山茶业率先通过QS认证与ISO质量管理体系认证。通过对种植基地、加工工厂和产品的信息设备投入，由专人实施和监督可追溯体系，可追溯体系的建立为茗山生态铁观音品质的形成与质量保证提供了有力的保障。实现茶叶生产从茶园到茶杯全程可查询、可监控，这一体系使绿色食品茗山生态铁观音的质量得到有力保证。
