爱红茶杭州八山半水分半田，经济作物在农业中占有较大比重。《杭州市经济作物产业发展十二五规划》提出，十二五期间，杭州的经作产业要实施循环低碳经济发展模式，加快由小农经济向规模化、集约化经营的现代化商品经济转变，由单纯追求经济效益向经济、社会、生态效益并举转变。
到2015年，全市茶叶的种植面积建分别达到51万亩。
《规划》提出，十二五期间，要在巩固前几年传统品牌文化保护弘扬的基础上，进一步加大经济作物的品牌保护力度。
继续对手工炒茶技师进行考核评级，并创造条件评定西湖龙井手工炒制传承大师；培养青年炒茶工，防止传统工艺后继无人；高标准建设西湖龙井炒茶中心，改善加工环境以符合质量管理要求。对西湖龙井群体种进行全方位保护，保护面积达到总面积的75%以上。抓好西湖龙井证明商标使用的相关管理工作，积极争取国茶称号，以捍卫西湖龙井历史品牌的龙头地位。
除西湖龙井外，径山茶要进一步做好禅茶的文章；鸠坑茶群体种种质资源保护要深入推进，并开展原产地申报工作。
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