爱红茶为探讨做青对乌龙茶香气形成的作用，采用×AD-2吸附剂捕集香气、GC和GC/MS分析，对乌龙茶做青及晒青工序的香气变化进行了研究，结果表明，晒青能增加香气组分数和香精油总量，做青则能改变低沸点和高沸点香气组分含量的比例，乌龙茶摇青工序中产生的花香特征化合物为：苯甲醇、橙花叔醇、水杨酸顺―3―已烯酯、邻苯二甲酸二丁酸和两种未鉴定的组分。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 乌龙茶做青过程香气的动态变化规律
为探讨做青对乌龙茶香气形成的作用，采用×AD-2吸附剂捕集香气、GC和GC/MS分析，对乌龙茶做青及晒青工序的香气变化进行了研究，结果表明，晒青能增加香气组分数和香精油总量，做青则能改变低沸点和高沸点香气组分含量的比例，乌龙茶摇青工序中产生的花香特征化合物为：苯甲醇、橙花叔醇、水杨酸顺―3―已烯酯、邻苯二甲酸二丁酸和两种未鉴定的组分。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 乌龙茶做青过程香气的动态变化规律
flyyumi，菲米，国家级认证高级茶艺师，爱红茶网站专栏作者。从事茶行业7年，爱好传统文化，对茶艺文化有独特的见解。
如果用一种茶来形容菲米老师，白茶再适合不过了。内在是气质的馨香，是能感知生活的随喜，也是一味药，能治愈你繁杂的内心。
本站抖音号：茶的十万个为什么 正式上线，欢迎搜索关注，小编将在抖音分享更多茶知识。
