爱红茶千年沉韵 香飘鮀城
访汕头首家澜沧古茶专卖店总经理曾丽娟
澜沧古茶园。
古茶树与普通茶的区别。
在我们生活的这颗星球上，逾千年成规模的茶园早已是凤毛麟角，它已不是常规意义上的经济茶园，而是人类文明的遗迹。从这个意义上说，世界茶树原产地的中心地带澜沧江中下游东西两岸的临沧古茶区、思茅古茶区、西双版纳古茶区可谓是块奢侈之地了。
澜沧历史上就是茶叶的主产区，海拔约1500米，种茶有近2000年历史，因此在澜沧境内有着许多条向外连接的茶马古道。澜沧古茶山由景迈、芒景、芒洪等9个布朗族、傣族、哈尼族村寨组成。整个古茶园占地面积2万多亩，实有茶树采摘面积1万余亩。澜沧古茶山是人与自然融合的最佳典范，也是普洱茶的原生地，它承载着人类的生活来源和精神寄托，又遗留下了老祖先的古训和财富，被誉为当今世界上活着的茶树博物馆。
作为工夫茶文化的发源地，汕头民间喜欢喝茶、懂得喝茶的老茶客不计其数。8月11日，随着首家澜沧古茶专卖店落户汕头，鮀城茶友自此多了一个品味、交流澜沧古树茶的难得平台。引进澜沧古茶的是老树古茶茶行总经理、汕头茶文化学会会员曾丽娟。她表示，之所以搭建这个平台，就是因为自己一生已注定和澜沧古树茶无法分离。而向世人展现、传播澜沧古茶文化，也成为她余生义不容辞的事业。从这个意义上讲，曾丽娟已成为名副其实的澜沧古树茶文化传播使者。
上千年的古树茶，究竟是一种什么样的概念与印象？多年来走遍澜沧古茶园每个角落的曾丽娟，对此有着一份深深的认知与眷恋。她说，只有当沿着悠悠茶马古道，走进大山深处、天风浩荡的千年古茶园，去看一看、摸一摸裹满厚厚苔衣的古茶树，闻一闻古茶树散发开来的种种原始气息；抑或在某个清静的日子，独沏一壶汤质润透、蕴含山野沉韵的古茶，用心细细品尝，人们才能品味到什么是澜沧古树茶，这种感觉是难以用言语形容的。那是一种收获千年风雨与人文积淀的感觉，稍纵即逝、可遇不可求，它只属于对澜沧古茶执着向往、默契有情的人！
普洱茶，一度被誉为可以喝的古董而被热炒，目前市面上的普洱茶产品也是鱼龙混杂。那么，比起普通的普洱茶，澜沧古树茶具有哪些特征、应如何鉴别呢？在阵阵悠扬的葫芦笙乐曲中，曾丽娟沏开一壶澜沧古树茶，详细介绍古树茶的奇妙之处。闻着阵阵古树茶香，轻啜韵味无穷的茶水，我们仿佛走进大山深处的古茶园
曾丽娟说，澜沧古树茶归纳起来有以下特征：一是树龄古老、生态环境好，大部分古茶树枝干上生长着多种寄生植物，其中一种最出名的被称为螃蟹脚；其次，古树茶有大、小叶种，叶型呈现多样化、香气突显、山野之气强烈；此外，纯正的古树茶有三香：干茶香、茶汤滑香、杯底留香，甜味明显而持久。最后，从茶叶外形上看，古树茶叶条索肥厚硕大，茶叶上分布着细小、油润的绒毛，这是古树茶与普通茶叶最明显的区别。
