爱红茶入伏之后，气温升高，气候燥热，多吃一些清火祛热，生津补气的食物，可以有效减缓身体的燥热，让身心舒适健康。老舍茶馆的名菜绿茶鲜虾如意卷，通过虾蟹海鲜与田园时蔬的美妙搭配，中西合璧的口感零距离接触，在使菜肴味道更加鲜美的同时，大大增强了食物的养生功效，是一道盛夏时节清爽与滋补相得益彰的美味佳肴。
绿茶鲜虾如意卷以滑嫩、鲜美成其特色。用适度的火温摊烤出的鸡蛋皮金黄香嫩，后调配上秘制沙拉酱，香咸甜多种口味结合，极大丰富您的味蕾。将新鲜的蛋皮包裹上爽滑的虾肉、嫩鲜的蟹棒以及盛夏养生时蔬小黄瓜，依照如意的形状切片码盘，使每片横断面都有清晰的云纹，让人赏心悦目。成菜色泽美观，口感爽滑，入口咸鲜。而绿茶作为辅料，早已由厨艺精湛的师傅们巧妙入菜，取其清雅茶香，得其养生妙用，化解油腻的同时，茶韵犹存。所以在品尝此道美味的同时，更是有悠悠茶香，妙趣顿生。
该菜形美色香味鲜，动植物蛋白丰富，荤素搭配却丝毫不油腻，具有很高的药用食疗价值。绿茶、黄瓜可清热利水，解毒消肿，生津止渴；虾蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，肉质松软，易于消化，对身体有很好的滋补作用。盛夏季节不妨邀上三五挚交来老舍茶馆小聚，品尝起绿茶鲜虾如意卷等美味茶膳，开启愉快的养生之旅。
