茶价参差不齐 炒作盛行

西湖龙井的明前新茶还没下来，早早就有商家挂出御牌西湖龙井接受预定，限量100斤，3万元一斤的天价牌子。
即使是否物有所值的争议声不断，3月25日，该商家的销售人员告诉《法治周末》，他们已经预订出去一大半了。
我们从来没有卖过这样贵的茶，说白了这就是炒作。销售杭州西湖龙井的一家企业负责人说。
但是，天价茶商家却称，他们销售的茶确实物有所值。
天价茶到底是物有所值还是炒作？经营茶叶多年的李淑琼则向记者坦言：很多茶的价格是人为炒作上去的。在一个没有规范的市场里，茶的叫价随意性也很强。
如今炒作风盛行，炒房、炒金、炒红木比起炒绿豆、大蒜，炒茶也算是正常啊！茶道爱好者陈军边倒着沏好的茶，边感叹道。
参差不齐的茶价
清茶比酒香。清明节前采摘的第一拨新茶自然最为珍贵。而这最为珍贵的茶叶，竟然能被冠以3万元一斤的价格，是否有点夸张？
3万元一斤的龙井茶是有点夸张，但是明前龙井卖到3000元左右一斤的价格倒是正常，北京马连道茶城的一位经销商说。
而售卖此高价茶的公司自有解释。该茶叶公司董事长祝百昌介绍，他们先请懂茶的内行人到茶农家收购茶叶，知道这个茶叶产自什么区域、什么时间段、茶树的年份，这样就保证了茶叶的基本品质。然后，对茶叶进行精加工。茶农炒制后的茶叶，会用日本引进的红外线设备进行烘干，这样烘干后的茶叶保存时间更长，香味更盛。
接下来，就是对茶叶进行精挑细选，做到大小颗粒基本一致。从最初收购的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成为顶级龙井；其次，还有从每斤2500元、每斤2000元的里面，进行挑选，它们每斤的价格就在1.5万元至2万元之间。祝百昌说。
精挑细选之后，龙井茶不再是农副产品，而成了茶商希望打造的奢侈品。对于这一天价茶，杭州西湖茶协表示并不是坏事。
而同样销售西湖龙井茶的两位茶商也告诉记者，他们从来没有卖过3万元一斤的价格，龙井现在还没有奢侈到这个地步。
至于茶叶价格，杭州西湖区西湖龙井茶产业协会会长商建农解释，茶叶的价格是放开的，主管部门和行业协会只对茶叶进行等级划分，价格由市场决定。
陈军告诉《法治周末》，龙井茶如果单纯从生产成本计算，最终的售价确实与生产过程中的实际投入相差较大。但是西湖龙井春茶产量很小，采摘的也就是茶树顶端的新芽。明前茶采摘于天气尚冷时，茶香浓郁。与清明节后天气暖和而生长迅速的龙井有所不同。而明前茶的产量只占总产量约十分之一，有限的产量使得明前茶分外抢手，这也是即使标出高价，明前茶依然受追捧的原因。
然而，记者发现市面上的龙井茶价格依然参差不齐：同是明前西湖龙井，在杭州本地专卖店标价3000元左右一斤；在北京的老字号茶庄卖到5000多元一斤；在淘宝网上则可低至1000元一斤；在北京马连道茶城的龙井专卖店则只售300至700元一斤。
而在马连道，一些商户向记者兜售刚下来的明前茶，另一些商户则告诉记者，现在新茶都还没有下来，即使下来在马连道也很难买到明前茶。面对不一而同的说法，让人不禁产生了困惑。
附加文化值几何
李淑琼告诉《法治周末》，决定一种茶叶是否价格昂贵有三个因素：树种、工艺和保存，其中树种和工艺是最重要的因素。中国的茶叶生产，还倾向于传统种植和制作，强调产地、工艺和个性化差异；强调不同地域，甚至不同茶师工艺的细微差别。
某种程度上，茶是一个与文化、生活方式相关的消费产业，陈军评价道，在这种情况下，对一些人热炒的茶价，你很难用其成本来衡量。
对产地、甚至对树种的追捧，让一些茶成了得不到的珍品。武夷山天心岩九龙窠高岩峭壁上仅存的4株母树大红袍，早已是茶界的经典，被视为稀世之珍。这样的茶就是出多高的价钱都买不到的。李淑琼说。
另一些树种不像大红袍这么珍奇，但同样备受重视，如安溪铁观音，讲究的是安溪县出的树种。然而，市面上充斥着声称自己是安溪县树种的铁观音茶，十个里面有九个可以说都是假安溪铁观音。因为大家对原产地茶的追捧，这些品质并不差的假茶，只能借安溪铁观音的名号才能卖个好价，李淑琼向记者解释茶江湖的潜规则。
人们对茶味道的苛刻，也引起了拼配茶的诞生。拼配茶也是要凭茶师傅通过感官经验和拼配技术将两个茶拼配出来，产生出或者更好看的茶形，或者更浓的茶香，或符合品茶人要求的茶味，李淑琼说。
而在工艺方面，李淑琼解释，首先是包含有工人采摘费，采出的茶并不是每颗都能用，要进行挑选，挑完后要请工艺师傅炒茶，中间有做坏的还要挑出来。而有些老炒茶师傅的工艺了得，直接决定了茶的品质和口感。所谓物以稀为贵，也包含这些越来越少的老工艺师傅们无价的手艺。
炒作盛行的茶叶市场
不过，市场上很多茶价确实是人为炒上去的，原料、工艺虽好，但是成本确实不值几万元。
李淑琼告诉记者，福建之前有个茶种的炒作案例，就是以价格高、专供政府，而大获名气。当这种名牌效应产生后，买家也就接踵而至，甘愿掏钱买这个新茶送人。可以说，这是商业营销上的一个成功案例，但反过来，也是茶叶炒作的冰山一角。
正是由于茶叶没有明确的标价机制，加上说不清道不明的饮茶文化夹杂其中，市场上的茶叶价格确实混乱不清，外行人去买茶全凭别人叫价，物有所值在这里难起作用，陈军也承认这样的原因。
有炒作自然就有跟风。李淑琼告诉记者，她曾经一度计划从茶农处收来品质茶，然后统一使用自己设计的专用包装。为此前期宣传投入了很多资金，但是很快发现市面上就有仿制品出现，专利和品牌很难保障。
遭遇同样尴尬的是金骏眉的首创者江元勋，当时他错过了注册商标的最佳时机，而他创新的这种红茶通过宣传获得市场认可后，身价倍增，伴随而至的是市面上跟风出现的各种各样的金骏眉。江元勋感叹：原料是桐木关地区的正山小种的芽头，这是最起码的条件，连这个都做不到，绝对不可能是真正意义上的金骏眉。即使如此，现在谁都可以用的金骏眉商标，现在只能靠消费者自己来辨别了。

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