爱红茶李渔(16111680年)，原名仙侣，号天征，后改名渔，字笠翁，一字笠鸿、谪凡。
李渔祖籍在浙江兰溪下李村， 生于雉皋(即今江苏如皋)。 李渔是明末清初一位杰出的戏曲和小说作家，在他的作品中，对茶事有多方面的表现。
《明珠记煎茶》的剧情中，三十多名宫女去皇陵祭扫，途经长乐驿。这个驿站的驿官叫王仙客，听说他的未婚妻亦在其中，便侨装打扮，化妆成煎茶女子，打探消息。王仙客坐拥茶炉煎茶，待机而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁机而得到了会面。在其中，煎茶和吃茶成了剧情发展的重要线索，茶，成了促进王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。
李渔小说《夺锦楼》第一回生二女连吃四家茶，娶双妻反合孤鸾命。说的是鱼行老板钱小江与妻子边氏有两个极为标致的女儿，可是夫妻两却像仇敌一般。钱小江要把女儿许人，专断独行，边氏要招女婿，又不与丈夫通气。两人各自瞒天过海，导致两个女儿吃了四家的茶。吃茶，就是指女子受了聘礼。明代开始，娶妻多用茶为聘礼，所以，女子吃了 茶，就算是定了亲。
李渔在《闲情偶寄》中，记述了不少的品茶经验。其卷四居室部中有茶具一节，专讲茶具的选择和茶的贮藏。他认为泡茶器具中阳羡砂壶最妙，但对当时人们过于宝爱紫砂壶而使之脱离了茶饮，则大不以为然。他认为: 置物但取其适用，何必幽渺其说。
他对茶壶的形制与实用的关系，作过仔细的研究:
凡制茗壶，其嘴务直，购者亦然，一幽便可忧，再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同，酒无渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也，星星之叶，入水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大觉闷人。直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏通，不似武夷九曲之难力导也。
李渔论饮茶，讲求艺术与实用的统一，他的记载和论述，对后人有很大的启发。
