爱红茶在喝茶的时候，如果细心留意的话，就会发现有些茶汤刚开始的时候颜色可能比较深，过一会颜色就慢慢地变浅了;或是茶水在空气中放一段时间后，就会发现颜色会变深。无论是由深到浅还是由浅至深，在有些人眼里都属于不太正常，想要了解是什么原因导致茶叶容易变色。
茶汤变色很多人归咎于是茶叶品质不好，认为是自己买到坏茶叶导致。其实事实并非如此，茶叶颜色变异与茶叶品质并没有直接的关系，而是外界因素直接决定。一旦茶水在空气中放置一段时间，茶叶中的多酚类物质容易与氧气进行接触，进而被氧化，导致出现深色的色素，让人从外观上看到茶汤的颜色变深。
至于刚冲泡的茶水颜色深，过后颜色变浅，则是因为茶叶被冲泡太多的关系，这也提醒人们需要及时更换茶叶，才能够让茶汤颜色恢复.
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