爱红茶画皮画骨难画虎，知人知面不知心。这句话出自于《红楼梦》，却道出了许多人的心声。要懂一个人的脾性，可谓是难于上青天。可，人与人的相处，了解对方的脾性是十分必要的，否则，一不小心就可能会冒犯了对方。识人与品茶一样，需要时间，需要耐性，去慢慢了解。
世界上没有哪两片叶子是一模一样的，世界上没有哪两款茶是一模一样的，当然，人也是如此。我们经常喜欢按照性格将每个人进行归类，活泼外向的一类，内向含蓄的一类。人具有多面性，这样草率的分类当然是不正确的。举个例子，某个人在公共场合或者与朋友见面时总会玩得很嗨，可当他一个人独处时却显得很悲观。知人与识茶一样，不能人云亦云，不能道听途说，最重要的是要相处，最重要的是要花时间去感觉。
泡茶是需要耐心的，烧一壶开水，冲洗茶具茶器，一遍又一遍地冲泡茶汤，品茶细饮，每一个步骤都急不来。知人也是如此。你花的相处时间越多，对他人的认识才能足够深入。正所谓，日久见人心。品茶久了，亦可见茶心。
茶有茶性，人亦各有其性格。绿茶性寒凉，喜欢绿茶者大都性格开朗向上，乐于挑战，对生活热爱;喜欢红茶者，或是优雅之人，选择的则是精致的生活;喜欢乌龙茶者，大都平易近人，初次照面都会令人倍感亲切。
每个人喜欢的茶品不同，却往往透露出品茶者的性格及态度，由此便可由茶而知人。
