爱红茶最近，一篇题为《怕上火，难道就不怕肾衰竭》的文章通过微信广泛传播。文章中提到，广东人爱喝凉茶这一习惯有可能是导致这个地区肾病高发的原因之一，由于中药材中化学成分并不明确，因此有可能会造成或加剧肾脏损害。事关广州人的饮食习惯与健康的关系，老人家我赶紧喝口凉茶压压惊。
幸好，已有城中媒体走访本地专家，看看到底是怎么回事。媒体的报道说，广州医科大学附属第五医院肾内内分泌科主任严跃红表示，这些数据其实是流行病学的调查数据，目前全国肾病发病率在10 .8%左右，广东发病率只比全国平均水平高约1%，属于正常波动范围，并非高发水准。既然前提已经不再，喝凉茶导致肾衰竭的结论就威力大减。现在网上的文章总是一惊一乍，科学在哪里不知道，事实在哪里也不知道，总之先吓你一跳吸引眼球。
医学的事情很严谨，专业人士说话，普通人插不上嘴。但是关于凉茶和煲汤，在广州生活了半个多世纪的我还是想说两句。
首先这个信息笼统地说广东人，这本身就有问题。广东人有珠江三角洲人和广州人，此外还有粤西人，都是讲白话的，喝凉茶和煲汤大概也就是这些人。但是这些人远不是全部广东人，还有粤东沿海的潮汕人和粤东山区的客家人。固然喝凉茶煲老火汤的事情他们也干，但是远不如讲白话的广府人热衷。其实哪怕是讲白话的，对于凉茶煲汤的热衷程度也不大一样。笼而统之地说广东人，这本身就不科学。广府人、粤西人、潮汕人、客家人的饮食生活习惯差异实在是很大。不是广东人真的不知道。
让我们把话题范围缩小回广州。现在的广州已经是外甥多过舅，外来人口已经数倍于原先的本土广州人士。生活在广州的近两千万人到底有多少人会像老广州那样钟情于凉茶和用中药材煲汤?实在是个未知数。来自全国各地的新广州人的饮食习惯差别更是大，就是五湖四海南腔北调了，从饮食习惯来归纳某种发病率显然是荒谬的。《怕上火，难道就不怕肾衰竭》一文披露的肾病发病率是一镬熟的。也就是说，退一万步来讲，就算广州的肾病发病率高了，但是凉茶靓汤是否罪魁祸首还是有非常大的存疑空间。
最后一个问题。广州人是不是不分青红皂白天天端起凉茶就咕噜咕噜地喝一大碗呢?这显然也是用想象代替事实。说实在话，现在哪怕是老广州喝凉茶也少了，至少对凉茶的信仰早已没有老一辈人那么坚定，更何况凉茶铺里卖的并不全是凉茶，还包括雪梨水、甘蔗汁之类的清凉润肺之饮品，难不成也与肾病相关?就算是有街坊咳嗽去凉茶铺找凉茶喝，人家也会先问你是寒咳还是热咳。家里头煲汤，主妇对家人是寒底还是热底一定也是了如指掌。否则怎么会有一个广州媳妇半个中医之说?更何况，广州人讲究不时不食，讲究天人合一的饮食原则本身就与自然相符，具有辩证法的力量。貌似科学地质疑广州传统饮食习惯和生活方式，甚至用子虚乌有的肾病高发病率来吓唬人，实在是下巴轻轻，让人甚至不得不怀疑，炮制这样一条信息的动机是什么。陈扬
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