带你去看唐代人如何制茶

从西汉时期开辟的丝绸之路起，中国茶叶与丝绸、瓷器成为主要运往欧洲西亚的贸易品，茶文化已成为连接国内外和平、友谊、合作的纽带，在古代丝绸之路上的重要贸易产品——茶叶越来越受人们喜欢，但是在古代，人们是怎么做茶呢？
唐代制茶工艺在陆羽的《茶经》里，被概括为“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”十四个字然而具体工序却没有记载，现代人想了解那时的工艺怎么办呢？
为还原当时的工艺，依据《茶经》的记录和现代的研究，尝试着重现唐代人制茶都是什么样的情景。
采茶之景
春风十里，不如采茶的你要制茶，当然首先需要采茶人，自东土大唐前往山中“取茶”。
四月间的晴天，便是采茶的时机。快让挺拔的芽叶快到茶笼里来，无论是现代还是唐代，采茶人的辛苦，都是为了品茶人能喝到优质的茶。
蒸茶之景
要让新鲜茶叶软化熟化，少不了蒸茶。现代有蒸茶机，那么唐代怎么做呢？唐代茶师表示“我有特别的蒸茶技巧”。

那就是在大锅上架上蒸笼，蒸笼里放着一张竹皮蒸架，把茶叶摊平在里面。只要点起大火，在沸水的高温下，茶的叶和梗就能慢慢地变软了。
捣茶之景
原来唐代制茶过程中，要蒸好的茶叶趁热倒入杵臼，然后就开始捣茶，这是唐代制茶工艺中特别的步骤。现代喝的大部分是全叶茶，只喝茶汤，而唐代人特别的吃茶习惯，决定了对茶叶有细碎的要求。
拍茶之景
看茶七十二变，看过各种形状的茶饼吧，那么来看看唐代人怎么做的。
拍茶，重点就是一个“拍”，也就是把捣细的茶泥倒入在襜布上模具中，放在固定在地上的石承上。通过持续拍击，让茶在模具中变得紧密坚实来给茶做个“塑形”，等到茶完全凝固，拉出襜布，将成形的茶放在竹篓上透干，一次茶的“变身”就完成了。
焙茶之景
不想被焙干的茶叶不是好茶叶，你以为拍茶之后茶就制好了吗？唐代茶人回答：你想多了。如果茶还有水份，会容易霉变而坏，所以还需要焙茶以利于保存。团茶晾干之后，用棨(锥刀)在中间挖空一个小洞，将一块块的团茶串在一根细竹棒上，放在棚(木架)上焙干。
穿茶之景
茶叶已经焙干了，那么茶师们还需要做什么呢？接下来，他们按照一定的重量标准用线连接团茶中间的孔穴，将茶穿在了一起，这样便于计算茶的分量且便于存放。
封茶之景
为了保证茶的品质，贮藏方式可是很重要的。唐代茶师们拿出了贮茶利器，由竹片编成，四周都糊上了纸，中间还可以埋藏热灰，通过热灰吸收潮气防止茶叶霉变。可见，早在唐代就注重茶叶的单独存放，而且避免湿度过大，也已经有有效的解决措施哦。
以上就是唐代制茶法了，你都看懂了吗?不过，事实是不是这样呢，可能要等我们真正穿越了才知道吧。

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