白茶制作工艺,白茶的制作工艺有什么特别的地方-爱红茶

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福鼎白茶的10个基本知识点，你知道吗？

白茶为什么叫白茶？，白茶是中国六大茶类之一。因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。

白茶都是白色的吗？，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉。刚制成的新茶，白毫银针遍披白毫，挺直如针，色白如银；白牡丹色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛；寿眉、贡眉茸毫色白且多，干茶色泽翠绿。

安吉白茶是白茶吗？，福鼎白茶是白茶系，安吉白茶是绿茶系。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺，轻微发酵；安吉白茶采用的是绿茶制作工艺，不发酵。

白茶制作工艺_白茶的制作工艺有什么特别的地方

茶树品种，不同于其他茶叶的选材，古树白茶才用云南大叶种百年古树一芽二三叶为原料，既保障了百年古树的醇厚厚重口感，又增添了新芽嫩叶的鲜爽。

工艺不同，其独到的制作工艺，被称作“六道十八法”，不仅成功申请了国家发明专利，还突破了大叶种难以成型的制作问题，在白茶的领域不断创新突破。

品质突出，经历了百年的风霜洗礼，古树白茶的滋味更为饱满，其花香尤其突出，齿间无限回甘，馥郁醇和，是其他茶叶无法比拟的。

白茶的制作之采摘，白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

白茶的制作之萎凋，萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

白茶的制作之烘干，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为45%时，趁热装箱。

白茶制作工艺_白茶的制作工艺有什么特别的地方

品鉴云南古树白茶之美，白茶工艺，源自福建，在国内其它茶区亦有生产。云南白茶近年来成为坊间新热点，究竟其有何过人之处？

传统福建白茶，多使用福鼎大白茶、政和大白茶、菜茶等茶种。云南白茶，使用云南大叶茶作为制作原料，大叶茶天赋异禀的丰厚内质使其成为制作所有茶类的优良原料。使用大叶茶鲜叶原料，使得云南白茶丰富而协调的内质有了先天保障。

石昆牧老师在多年制茶工作中发现，决定茶品原料先天品质的诸多因素中的首要条件，是茶树生长的生态环境，而非坊间热传的茶树树龄、茶园海拔等等。

芽叶因白化变异导致叶绿素缺失，呈现白色的茶黄叶茶，白叶茶，白化茶。特点是鲜叶呈白色，干茶见不到白色，一般制作绿茶安吉白茶，白鸡冠等均为此类

芽叶满批茸毫显白色而称为白茶的树种福鼎大白、福安大白、政和大白等

六大茶系中按照白茶加工工艺生产的茶叶我们主要讨论的白茶属于此类