晒青绿茶,基本茶是什么意思-爱红茶

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普洱生茶和绿茶有何区别？

杀青方式，绿茶的杀青方式有四种，晒青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的，所以从这一点看，普洱生茶确实和绿茶有相通之处。

发酵，绿茶是全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶又是长期发酵茶。对于新做的普洱青毛茶来说确实是很像绿茶的，但是在存放过程中青毛料中残存氧化酶会发酶促反应促使普洱生茶发酵，这样，普洱生茶就和绿茶区别开来了。

后期变化，绿茶贵在新，普洱重在陈，存放时间一长绿茶就会变得滋味淡薄，汤色由清绿色逐渐变黄且混浊，口感发苦发涩。而普洱生茶则越陈茶性越重，口感则生涩变得浓厚饱满，苦涩味变成甘甜。

晒青绿茶_基本茶是什么意思

绿茶基本工艺流程鲜叶杀青--揉捻--干燥。

炒青绿茶长炒青--眉茶炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等，圆炒青--珠茶珠茶、雨茶、秀眉，细嫩炒青龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等

烘青绿茶普通烘青闽烘青、浙烘青等，细嫩烘青黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等

晒青绿茶滇青、川青、陕青等

蒸青绿茶的代表茶有湖北的恩施玉露、仙人掌茶。其实蒸青绿茶还有“三绿”特点，一是茶叶绿，二是茶汤绿，三是茶底绿。究其原因是，此工艺保留了茶叶中许多叶绿素，所以显得绿。

炒青绿茶的代表茶有有眉茶、西湖龙井、碧螺春等等，此类绿茶品种有很多，并且炒青绿茶非常耐泡。

烘青绿茶的代表茶有各种花茶，主要以安徽、浙江、福建三省产量较多。

晒青绿茶的代表茶有云南大叶晒青毛茶，且晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好，主要云南、四川、广西等地区产量很高。

晒青绿茶_基本茶是什么意思

蒸青绿茶，用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。我国湖北恩施、江苏宜兴和浙江余杭、余姚等地均有生产，如玉露茶、阳羡茶、煎茶等。蒸青茶产品品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿，香清味醇。

炒青绿茶，炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按其外形形状特点，可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青精制产品形状似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形呈颗粒状，形圆如珠，又称为珠茶。扁炒青外形扁平，又称为扁形茶。

烘青绿茶，烘青绿茶主产安徽、福建、浙江三省。除高档的嫩烘青供直接饮用外，大部分用作窨制各种花茶的原料，称之为茶坯或素坯。烘青绿茶的品质特点是外形完整，稍弯曲，锋苗显露，干色墨绿，香清味醇，汤色、叶底黄绿明亮。

晒青绿茶，晒青绿茶主产四川、云南、广西、湖北和陕西等省区。是压制紧压茶的原料。其初制基本工艺是杀青、揉捻、晒干。

炒青茶凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。。

烘青茶凡是用烘笼或烘干机烘干的绿茶均称烘青茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。。

晒青茶凡是用太阳晒干或先晒后烘，先晒后炒干的绿茶均称晒青茶滇青、川青、陕青等。

蒸青茶凡采用蒸汽杀青工艺制成的绿茶称蒸青煎茶、玉露等。

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