爱红茶文章目录[隐藏]
云南滇红茶叶和祁门红茶有什么不同
祁门红茶是中小叶种，滇红是大叶种，口感上：祁红柔和，滇红浓烈。香气上：祁门红茶似花香、似果香、似蜜香、称祁门香，香气高而持久，是世界高香红茶之首祁红是小叶种，滇红是大叶种。祁红香气高一些内质相对少，苦涩味明显，滇红内质丰富，顺滑耐冲泡。 同意楼上说的！滇红采用云南大叶种茶青祁红工艺生产，香高顺滑。祁滇红从产地，工艺，口有不同程度区别。树祁红产自祁门、东至一代。树种主要以槠叶种为主。滇红产自云南高山峡谷区，包含勐海，昌宁等地。树种主要以云南大叶种为主。工艺：祁红工艺经萎凋、揉捻、发酵、干燥等。而工夫茶还经抖筛、风筛等13道工序。滇红工艺经萎凋、揉捻、发酵、烘烤等制成成品茶，再加工就成滇红工夫茶，又经揉捻制成碎茶。口感：祁红香气包含果香，略带兰花香，口感鲜甜。因为其香气比较复杂，称为“祁门香”。滇红薯香浓醇回甘，汤感厚重，甜度较高。
一张图带你喝懂滇红
茶叶由来滇红从1937年开始由冯绍裘等茶叶工作者在云南主导研制期间正是战乱，希望远离战火在茶叶生产贸易上有新的突破经过努力在1939年的凤庆县将滇红研制成功并因其独特的口感大受好评产地环境滇红主产于云南澜沧江以西由临沧凤庆县发源于西双版纳、保山等地都有生产其地处云贵高原，结合亚热带气候非常适合茶树生长尤其是茶树品种为云南大叶种叶质肥厚，内含物丰富无论是茶多酚还是生物碱含量都在全国茶叶前列口感特点看茶汤就明显发现红艳明亮香气有独特的花香、蜜糖甜香还有番薯香口感用四个字总结浓，强，鲜，爽浓郁度高，口腔的感受明显而强烈鲜甜度也高，回甘强冲泡品饮建议使用瓷质盖碗冲泡投茶5克，水温9095℃注意观察茶汤颜色变化约1520秒变为红色即可出汤少加盖子长时间闷泡，出汤要快速避免大叶种红茶浓度过高，滋味苦涩
云南昌宁红茶历史研究
【摘要】：云南昌宁红茶,产于昌宁及周边地区,其发展和云南滇红一脉相承,昌宁红茶发展历史悠久,文化脉络清晰,它见证了历史上滇西茶马古道的兴衰和荣耀,是云南红茶发展历史的参与者和见证者,是中华茶叶大家族的重要组成部分,以大叶种茶树为主要原材料的昌宁红由于其环境特殊、茶源丰富,成就了其滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长的口感。昌宁红茶不但集成了云南滇红的优秀特征,也继续拓展了红茶味觉的范围和广度。昌宁红茶制作工艺考究,文化厚重,注定将作为滇红茶中冉冉升起的明星。
滇红茶的的发展之路
滇红是产于云南地区的红茶茶品。云南地区风景秀丽，山地茂密，海拔高，溪流密布，滇红茶因其优异的品质备受人们关注。下面就让我们一起来认识一下滇红茶的发展之路吧。? 滇红茶主要产于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷一带，包括了临沧、西双版纳、勐海、凤庆、双江等地方。? 在1930年的时候，当时滇红茶才刚刚面世，而且也不叫这个名字，当时的名称为云红，当时在云南凤庆地区采用云南大叶种茶的鲜叶为原料，采用工夫红茶制法制作而成。到了1940年后，才将名字改为滇红。? 从滇红制作出来之后，因其品质优异，无论外形、颜色、香气还是品饮起来的味道上看，其都是茶叶中一流的，受到市场的欢迎。新中国成立后，滇红茶的生产规模不断的扩大，品质也越来越好，现在的产销量是以万吨来计算的。
