爱红茶韩信点兵，是工夫茶艺中紧接着关公巡城之后的操作步骤，是以柔美的艺术姿态将茶壶或者盖碗中的最后数滴茶汤点滴入几个小茶杯里的操作艺术形式。
为什么称为韩信点兵?
在讲韩信点兵一词之前，要讲讲秦末汉初军事家韩信。
韩信点兵有两个含义：一是指韩信数兵的方法。二是指韩信的将兵才能。
韩信数兵：有一日，韩信到前沿检阅正在受训的士兵。
为点清士兵人数，韩信立即令队伍整队，排成每列五人的纵队，最后多余一人;接着又令改成六人一列的纵队，最后多余出五人;然后又变换队形，变成每列七人的纵队，最后多余四人;最后，下令排列成11人的纵队，最后多余10人。
这一般人的脑子还转不过来，但是韩信立即算出全队士兵为2111人。
这是著名的孙子定理，也是弛名中外的中国余数定理。
韩信的将兵才能：有一回，汉高祖刘邦在和韩信的闲谈中问：你看我能指挥多少军队呢?
韩信说：陛下您最多能指挥10万人。
刘邦又问：那么你能带多少兵呢?
韩信说：我带兵越多越好(多多益善)。
刘邦受不住了，说：既然是越多越好，你为什么始终在我的手下呢?
韩信赶忙巧妙地回答说：陛下不善于带兵，却擅长指挥将领，这就是我始终在你手下的原因。况且您是真龙天子，受命于天，哪是我们这些人所能比拟的?
刘邦满意地笑了。
韩信点兵用于工夫茶也有两种含意：一是形式上，韩信点兵不止一次;二是从多多益善的歇后语，表明工夫茶待客的用心。
形式上，韩信点兵不止一次，需要几次才能求得最小公倍数，点滴最后的茶汤也有几次。
含意上，韩信有我带兵越多越好之说，故有韩信点兵多多益善的歇后语，多多益善将最后的几滴茶汤精华也添上，正表明了主人以工夫茶待客的用心，是工夫茶人的宗旨。
就工夫茶的用意来说，后者多多益善是韩信点兵的重要内容，但从茶艺表演的层面来看，其上下几次点滴的柔美姿态的确很有艺术意义。
在岭南工夫茶艺的表演解说词里，就有韩信点兵点精华，尽善尽美茶文化这样的表达。
从工夫茶的用意用心，引用韩信点兵，其用意不仅感受于点的艺术形式，更主要的是对其文化内涵的理解，一点一滴敬献精华的尽善尽美心意的表白。
因而，对韩信点兵的文化内涵，用尽善尽美、点精华作概括。
其一，尽善尽美。所谓尽善，是表示主人对客人的善意，不仅泡上最好的茶，还特意将茶汤的点滴精华也毫不保留地献上，既表示了多多益善，也表明了多多善意;所谓尽美，首先是心灵美，多多益善体现了主人的用心。
其二，点为点滴精华，其用意是主人将茶汤精华献给客人。为什么说是茶汤的精华?素有酒头茶尾之说，酒头是指蒸酒时最先流出来的酒最好。茶尾则指茶壶里最后斟出来的茶汤为最好。
其三，用意美，最后的几次点滴，用心地调理好各杯茶汤的浓度，表示了主人的为人平等、不分贵贱。
其四，技艺美，虽然是几滴茶汤，通过表演艺术塑造，在一点一滴的过程中创造了一浪高一浪的艺术高潮，为客人做到了最美。
韩信点兵是工夫茶艺表演过程承关公巡城艺术高潮的同时再创的高潮，是展现茶艺柔美姿态的重要步骤。
以茶敬人，把最好的茶泡给客人喝，是中华传统文化及美德，这里不仅要泡最好的茶，还要把泡出来的最精华的茶汤奉献给客人，可见主人对客人的用心。正是有了点的用意才有了点的操作表现，使点成为工夫茶艺表演中的一个出色步骤。
其深厚的文化内涵，从艺术的层次塑造好点滴数滴茶汤的表演动作，并以娴熟优雅的姿态将韩信点兵表演艺术发挥到淋漓尽致。
下次为亲朋好友冲泡好茶时，可以给讲讲这其中的深刻内涵。
茶友们今后在泡工夫茶时，运用关公巡城以后，再用韩信点兵的手法将壶内最浓的茶汤平均分配，涓滴不遗，倒茶时要沉壶提手，动作宜自然顺畅为上，让每杯的茶色和茶味浓度相同，以此送上最好的敬意。
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