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整颗冲泡
将小青柑放入盖碗，揭开盖子。
将开水注入茶孔，让水从底部孔里渗出，使内部的普洱茶完全浸洗。
前面5泡，文水冲盖碗沿直至水漫过小青柑即可，漫及开姜红茶的做法孔处会在最后留有少许茶色，汤喝红茶和绿茶的区别水甘甜可口，但此时茶色和茶味较淡，不过，请千万不要心急。
前面几泡茶香四溢，首先喝出来的味道是茶味，柑味并没有出来。
茶叶渐渐出色。
入口有比较柔和的感觉，回甘明显（主要是茶），有淡淡的果甜味同少许青味。
请泡了之后数秒后就要倒出来，切记不要死泡，因为会太浓的。
安化黑茶黑毛茶的原料分类与加工
茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。
安化黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。
传统烘焙采用特制的“七星灶”，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分大中小，大坑一次可烘茶200千克以上，中坑100千克左右，小坑50千克。
烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成千时翻焙，上下互换，烘干下焙。
毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。
黑茶毛茶的加工方法 干燥
茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。
黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。
传统烘焙采用特制的七星灶，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分大中小，大坑一次可烘茶200千克以上，中坑100千克左右，小坑50千克。
烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。
毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。
产地区别
祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优。
由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳。
由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。
贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。
太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。
主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。
尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
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