爱红茶何为冷后浑
冷后浑还有另一个名字叫做茶乳酪，冷后浑的出现最为主要的原因是茶叶中的茶黄素，只要茶汤中茶黄素含量足够丰富，就会出现冷后浑现象。
这种现象不只是红茶，在绿茶、乌龙茶、普洱茶等茶类中，也有冷后浑现象。
冷后浑是红茶品质优良的重要表现
在文章的开头，我们有说到，许多茶友会因为红茶“冷后浑”的现象而认为这款茶品质不佳。
恰恰相反，红茶的“冷后浑”是优质红茶的表现。
资深茶友都知道，茶黄素是红茶关键的标志成分。
红茶出现“冷后浑”现象并不是代表这款茶品质差，反而证明这款茶的品质好。
刚出汤的红茶汤色
喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的冷后浑现象，最近有茶友在喝普洱茶时也碰到了冷后浑。
在南茗佳人掌柜个人号就有茶友留言问道：为什么普洱茶也会出现冷后浑。
那普洱茶的冷后浑也与红茶的一样吗。
本期就为茶友讲解：普洱茶茶汤为什么会冷后浑。
利川红茶的冷后浑现象
“冷后浑”是极品红茶的特殊表现。
“冷后浑”亦称茶乳或茶乳酪，是指茶汤在冷却后形成的混浊现象，是茶汤体系沉淀产生的前期过程。
红茶冷后浑的现象，与红茶中的茶黄素等成分密切相关，茶中的茶黄素等成分含量越高，就越容易出现冷后浑。
利川红茶叶冷后浑,为优质红茶的标志之一。
红茶的鉴别
鉴别红茶优劣有两个重要感观指标是“金圈”和“冷后浑”。
茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈”。
“金圈”越厚，颜色越金黄越亮，红茶的品质越好。
“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后出现浑浊现象，“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。
工夫红茶能冷喝
而茶黄素与咖啡因的络合产物的溶解度更低，更容易扎堆变大，更容易导致“冷后浑”的出现。
但必须得说，出现“冷后浑”的主导因素，还是茶黄素。
茶黄素是红茶最关键的标志成分——如某款红茶有冷后浑现象，则意味着红茶中的茶黄素它的含量足够高，民间所谓“冷后浑是好茶的标志”之说，也主要是基于这个原因。
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